西兰花需要焯水吗？

[jacketma]

口腔溃疡看医生说要多吃维生素、花科菜，回来烧了一颗西兰花，有点难吃啊，怀疑是不是没焯水，问 AI ，结果各说个话：阿福说不需要焯水；豆包说建议焯水； DS 说必须焯水... 尼玛，草，这都要飘

估计还是问下万能的网友靠谱，毕竟实践出真知啊

[BigShot404]

我是焯的，然后蘸油醋汁

[lcdtyph]

反正我是焯水的…不焯水花烧焦了心也不会熟

不过西兰花的味道跟焯水没关系吧，焯了也是那个味道

[iOCZS]

西兰花本来就不是美味的

[donaldturinglee]

你如果需要炒就焯; 如果是直接水煮就不需要，但是需要煮熟

[iixy]

西蓝花表面积大，又疏水，很容易洗不干净，残留细菌霉菌，霉变了长白毛还经常看不清，焯水安全些。
不过焯水时间要短一点，不然煮脓了不好吃。别冷水下锅煮，我是热水下锅烫半分钟就捞出来。

[micean]

焯水，或者叫煮熟，捞起来炒掉调料就可以拌一拌吃了

[iixy]

@iixy 晾干点，加花椒，盐，生抽炒就行了。我以前巨讨厌西蓝花，吃多了还觉得挺好吃的。

[artshooter]

你是觉得 西兰花有特殊味道不好吃 、还是口感太硬 还是 没味道？

如果是口感太硬，那可以火大一点 然后前面炒的时候 锅边淋一些水进去，水蒸汽能加速西兰花炒熟炒软；
如果是觉得没味道 可以试试 起锅的时候 加水勾芡，料汁变粘稠之后 吸附在西兰花的花球里面 我觉得会让西兰花比较有味道 更好吃。

[artshooter]

@artshooter 至于焯水，我一般不焯水。

[xialaoban]

焯水不好吃
直接厨房纸浇水打湿滴水，包裹需要烹制的西兰花，丢微波炉中大火叮 3-5 分钟，半熟
这种办法出来不烂不湿，后续炒也好拌也好

[Hyschtaxjh]

懶 買冷凍的微波爐叮

[Amero]

我炒西兰花的话就会焯水

[joevictory]

试试甜杆西兰花

[wweerrgtc]

必须焯水，不然炒不熟

[needpp]

建议维生素 b2 每天一粒就拉满了 ；如果希望从食物中获取 估计要几斤，而且焯水会破坏其中维生素结构

[needpp]

@needpp 那种黄色小瓶 不超过 5 元那种

[germain]

我生吃的

[Avedge]

煮一下炒的快

[darkengine]

需要焯水，因为西兰花这种结构，纯炒是很难熟透的。

[cpstar]

西兰花含水量不高，即便不焯水，直接炒，也得烹些水加速内部熟透。焯水加橄榄油（植物油）和盐。

[sumarker]

建议焯水

[diudiuu]

需要

[Moishine]

我炒青菜一律焯水

[yangzzzzzz]

炒的话焯水好看，更绿

[shawnsh]

新鲜的不用焯水，切的小一点好熟

[killerv]

焯水，但是时间一定不能太长，半分钟到一分钟

[Naka030]

焯水、过凉

[Mogugugugu]

口腔溃疡 就买小瓶的 b2 ，不要复合维生素，吃完尿黄的那种。

西兰花 反正我看那些厨子做菜的时候基本都焯水，几乎没见过不焯水的。

[dddd1919]

花科菜？医生也问 AI 的吧

[shuang930225]

常吃蔬菜，西兰花、藕、芹菜、花菜、豆角都焯水

[xiangran0028]

一直不知道西兰花怎么做才能好吃一点

[rumengzhenxing]

西兰花、花菜都焯水。

[zsc8917zsc]

西兰花一般都是要焯水，去草酸，而且焯水后口感好，后面再炒的时候也方便入味。
另外口腔溃疡用蜂胶口腔膜超级好用

[june4]

懒得焯水，直接炒完加微量水煮 3 分钟完事，量要控制好水多了不好吃。确实不象青菜可以直接大火爆炒熟。

[Lilithia]

必须焯水，不过我建议你尝尝花椰菜，比西兰花好吃一点

[Sezxy]

直接烫熟后，淋上蒜蓉

[hailaz]

焯水，水开后丢下去 1 分钟左右，捞起来过冷水，沥干水分。想不黄就往开水里加油再丢进去焯水。想有点底味就加盐焯水。

另起一锅，热油下肉煸一下，再下西兰花，然后就自由发挥了。

[hailaz]

程序员做菜指南😂
https://howtocook.aiursoft.com/Recipes/Detail/51

[DT37]

@hailaz 好东西！

[teasick]

焯水损失营养，不过我做的时候还是必焯水 2 分钟。因为实在才容易藏虫卵，放久了就虫卵孵化

[wskymark]

多试就好了，花菜不焯水不好炒，不过我们一般是焯水然后拌一下油、盐调味料就直接吃，也可以像 38 楼那样炒香蒜末当酱料淋上去，这个方法对很多菜都合适，秋葵、生菜、菜心都可以焯一下然后淋酱料吃，不需要炒。

[SiuRayyy]

@hailaz 感谢分享哈哈哈哈哈

[northernsongy2]

还没吃过不焯水的.... 味道是一样的嘛

[hailaz]

@northernsongy2 #43 直接生炒会有点菜青味，也容易熟不透，如果加水闷又会水汪汪

[fyibmsd]

吃复合维生素片

[lyhapple]

要焯水，浸泡清洗也很难洗干净，会有化肥农药残留，老家就是种地的，我妈多次提醒我，要先泡盐水再焯水，农民种这玩意的都会用化肥农药；
开水下锅简单焯水半分钟，捞出再用蒜蓉快速炒一下，或者直接撒上黑胡椒海盐调味料或淋上油醋汁当减肥餐，
这玩意是真不好吃，要不是为了减肥，真不会买这个菜。

[pipibai]

焯水至断生,爆炒调味出锅

[tomchiler]

焯

[f22udp]

焯不焯都做一次 自己喜欢哪个后面做哪个

[KrenJay]

建议焯水，这东西洗都费劲，很多小虫躲在里面。
我最近也长口腔溃疡，复发率高，都开始动摇去不去看医生了，维生素 B2 和维生素 B12 对口腔溃疡的愈合很有帮助，这两个加起来不到 5 块钱

[676529483]

焯水最稳妥，保证可以熟，但是口感偏软
我不焯水，就盐水泡下，然后炒的时候加点水闷一下，口感比较脆

[Admstor]

绝大部分绿色蔬菜都是焯水一下更好
因为草酸的关系焯水一下，草酸就会留在水里，减少人体摄入，也会降低结石风险

[Admstor]

另外别整天想着什么吃一颗维生素解决问题

你不把自己当个人，就别怪别人帮你当成代码机器

所有的苛待自己的行为，最后都会在某个年纪一次性回馈给你

[Geon97]

我问阿福为什么建议是焯水后再吃，你给的什么提示词

[daqingzi]

水里放点盐焯，直接吃挺好吃的，口腔溃疡推举个神药：一点灵；用的时候疼死，几分钟之后吃火锅都行，减少受罪哈哈哈

[booyah]

需要，主要是进一步清理各种不干净的化学物质残留
对自己好一点，焯水蔬菜直接吃不加油不加盐不加酱

[emojiiii]

首先放点盐水浸泡大概 5 分钟, 再焯水

[jacketma]

@Geon97 就是直接问：西兰花需要焯水吗？

[Geon97]

@jacketma

[cncqcy]

直接泡点 vc 泡腾片喝，都已经溃疡了，这个来的快！食补都是平时没生病的方法！

[virusdefender]

这东西农药超标重灾区，焯水好一点

[jacketma]

@Geon97 我的阿福说不需要焯水，也讲了焯水的好处，如果嫌麻烦，可以不焯。
知道 AI 可能会发飘，一般拿不准都多问几个不同的模型，多数模型方向一致就增加置信度，各执一词就给咱整不会了😂

[Felldeadbird]

西兰花焯水的目的是为了好断生。纯炒可能没那么容易熟。

[junkdude]

跟肉的焯水不一样，西蓝花、海带丝这些焯水是为了断生，菠菜焯水是为了分解草酸，焯水时间也有讲究，西蓝花一般 1-2 分钟，之后你可以过下冷水，调个酱汁凉拌，也是道不错的快手菜，营养与味道兼具

[bearbest]

这东西就不好吃，跟做法没关系😂
不过这种多褶皱的东西我一般都会焯下水的，因为很难洗干净

[duebasser]

焯水，不然不好炒熟，而且这东西不好洗干净，焯水当做再深度洗一次

[jtam]

实践出真知你来问群友？

[BazingaOrg]

水烧开，加盐、油，焯水两三分钟就行了，搭配个辣椒面、开水、香油、醋混合的蘸水还可以。

[argentea]

口腔溃疡应该吃维生素 b ，几块钱买一瓶维生素 b 就能解决，西兰花富含的是维生素 c ，你又不爱吃，何必呢

[hantconny]

口腔溃疡，吃复 B ，上大剂量的，别用那种几块钱 100 片的，那个剂量不够。
复方氯己定含漱，一日三次，饭后睡前。

[ChinaCN]

当然要 chao

[Promtheus]

不焯水怎么吃 生吃吗 😂

[v2er119]

水+面粉 充分融合后，再用清水几次涤净.再进锅。

[lewurui]

焯水也难吃这玩意

[mengdu]

焯水，整点酱油碟（生抽|白胡椒粉|鸡精|花椒油|一点点水）蘸着吃好吃

[paopjian]

西蓝花是要焯水的啊, 那么大草酸涩味, 调个酱油料汁或者白灼挺好吃的,
说个偏方, 据说口腔溃疡要好得快需要刺激一下, 盐什么的刺激一下会好得快, 想要不复发就得多吃维生素, 一般大便正常就不会有口腔溃疡的

[Sting1226]

焯水，蘸椒盐。

[w2er]

焯水应该是更好的，不论从健康和好嚼的角度。但我懒，基本上加水多一丢丢，然后炒到干。

[fancy2020]

阿福是啥啊？

[wnpllrzodiac]

东兰花不需要

[moefishtang]

食堂的好像是水煮的（跟胡萝卜一起
花菜倒是和肉一起过油炒

[alading11]

西蓝花是真的难吃，我现在每天维生素和膳食纤维的摄入都是靠鸡毛菜之类的小青菜，烫个几分钟淋个油醋汁，还是能下嘴的

[firelynx]

西兰花这个蔬菜太难吃，就是被健身人士炒起来的。焯水后干吃味同嚼蜡，炒了又油乎乎

[thedog]

加过量盐焯水，直接吃，就不用炒了。 新鲜的西蓝花焯盐水后，带咸味，还可以

[dswyzx]

资深溃疡选手：
溃疡成因猜测：1 微量元素缺乏，2 熬夜等过激生活，3 有说缺铁导致，4 遗传 前几项都解决了也无济于事
关于维生素：小黄瓶那种是更便宜但麻烦。tb 等平台搜那种临期的维生素综合片，原价 1 元/片可以打到 2 毛，一天一片很方便。
关于西兰花：焯水后炒制更方便，但都焯水了，直接酱油醋搞点蘸料吃算了，如果经常吃面食可以试试煮西兰花进去，感觉味道复合了挺好还一锅出

[renmu]

你焯水是否都不影响西兰花难吃