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V2EX  ›  北京

我在回龙观开酒吧

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  •   winnie00 · 47 天前 · 13372 次点击
    这是一个创建于 47 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    大家好,我又来了,这次彻底把男盆友账号拿过来自己用了,再也不用让他帮忙写这写那,影响人家工作,还是一切靠自己吧。

    一直想把我在回龙观开酒吧这大半年来的经历事情跟大家分享一下,里面有我个人的想法,我踩过的坑,遇到的有趣的人和经历过的事情。

    我之前也是某外资公司和互联网公司当过若干年的 HR 的选手,比如主张开源今年被收购的某帽,比如前两天刚刚官宣要赴港上市的 AI 四小龙之一的某视,比如去年被陌生人交友软件收购的**神器某探……自认为阅人比较多,尤其是阅码农比较多,但到了社会上才发现我就是菜鸟本鸟,回头一想码农是多么纯良美好的群体呀……,向码农致敬

    在这里开帖给大家讲讲这些事,大家当个上班划水的解闷帖子看,也请大家帮我出出主意,怎么能第一次创业就不把全部身家都赔进去,甚至不用去卖肾,最好还能有收入,😆,小妹先在此谢过了,今天就立个 flag,日更,欢迎大家监督,多谢多谢。

    193 回复  |  直到 2019-10-15 19:07:07 +08:00
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    Hallelu   28 天前 via iPhone
    在深圳就好了,晚上铁定过去喝一杯
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    winnie00   28 天前
    @Hallelu 来来来,晚上云干杯
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    winnie00   28 天前   ♥ 1
    2019 年 9 月 17 日,外卖心得

    到了秋天以后天气逐渐变凉了,尤其是晚上,开窗子要盖薄被子睡觉了,最喜欢北京的秋天,秋高气爽……

    外卖开始了两周了,发现订单稳定在每天十单,饿了么比美团要多一些,这点还是比较颠覆我的,一直以为美团会人气更旺一点。在各种品类里面,发现咖啡的量走的最好,毕竟我家在定价上较星巴克和 costa 都比较有优势,我又设置了阶梯满减和免运费。越做外卖发现这里面的水越深,怎么根据消费者的心里设置阶梯满减和各种促销活动,怎么出品饮品能保证在小哥运到客人那里的是不会变味道。尤其是放冰这个事情,客人标注多冰,我们放了多冰,做完以后等骑手来,骑手带走了在顺路送了若干单之后变成了少冰……,冰化了之后饮品口感变得很稀,收获差评没商量……

    昨天看了一篇文章写自由职业者,大家觉得又自由又能赚到钱,好生羡慕。我不知道自己现在的状态算不算自由职业者,只是觉得成长挺快但赚钱难,继续加油吧





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    xiaofan2   28 天前
    哇 周末找个机会去试试
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    miaomiaov5   28 天前
    这周有什么活动吗,想去凑个热闹
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    any1code   28 天前
    您好,打扰啦~之前一直想去酒吧叨扰却实在提不起心情,本人 19 年六月毕业,对目前的工作缺乏认同感,但又缺乏了解市场的渠道,请问可以向您付费资讯嘛
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    winnie00   28 天前
    @xiaofan2 欢迎欢迎,女服务员跪着开啤酒
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    daydaydayup   28 天前
    顺便给码农整个试衣间,推荐码农的衣服搭配.我觉得这个很重要吧,码农在语言上可能比较直率,其次就是在衣服搭配上不太会了.
        109
    ryanjmliao   28 天前 via Android
    可惜已经不在北京了,然后我也不是码农哈哈哈
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    winnie00   28 天前
    @daydaydayup 再配上各种花色的格子衫
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    fengqi   27 天前
    感觉可以抖音发点小视频,做做宣传引流
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    winnie00   27 天前
    @fengqi 嗯,今天晚上让服务员跳个舞发抖音
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    fengqi   27 天前
    @winnie00 多才多艺的服务员 你们抖音号是啥先关注瞅瞅
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    winnie00   27 天前
    2019 年 9 月 18 日,日更,九一八勿忘国耻

    很高兴昨天下午可以帮 106 楼给我留言的妹子分析了一下职业现状和给出了一些接下来求职和发展的小建议,希望这个妹子接下来花点时间准备,找到自己心仪的工作。

    昨天跟楼上妹子聊的时候说起了店里遇到的形形色色的客人,觉得很有趣,今天给大家也说说

    有个周五来了两个男客人喝酒,看起来就知道是之前吃饭时候喝过酒,准备来店里二刷的选手,很快就喝了起来,大概是之前喝的没有尽兴,来了店里之后点了洋酒,啤酒,甩开膀子喝,喝着喝着一个大哥喝的有点高了,去上厕所,半个小时还没出来,我担心这个大哥出什么问题,就让我店男服务员去看一下,发现这个大哥不但上厕所没有锁门,还光着屁股坐在我家蹲便上哭,很伤心,怎么劝都不行。三更半夜地上很凉,我们又扶不起来,我就去找这个大哥坐在门口的盆友帮忙,看看能不能劝起来,这个朋友进去了,我们在门外等了一会还没出来,去厕所看的时候发现两个人抱在一起同款痛哭……

    大概工作不如意吧,成年人的世界没有容易二字,大概只能靠酒精的力量可以发泄一下积累的情绪……

    后续是痛哭的两个大哥大概哭到了半夜两点半,哭也哭完了,吐也吐完了,酒也醒了,站起来穿上裤子结账打车离开……
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    winnie00   26 天前
    2019 年 9 月 19 日,日更,感觉今天会发生点什么

    今天有 v 友私信我说,看到大哥喝多以后在地上哭这一段很有感触,嗯,是呀,没有谁生活的容易,没有谁心里没有委屈。通过这半年遇到的一件件事情,让我在经营酒吧这件事上莫名有了责任感和使命感,希望可以温暖别人也照亮自己。

    今天想说的这个客人是一个北京的大男孩,在初中的时候就跟一个姑娘在一起,一直持续了十一年。姑娘初中学习一般,没有考上好高中,而他上的是重点高中,重点本科录取率百分之百。他知道这个姑娘考大学机会渺茫,为了能跟姑娘上同一所学校,他放弃了高考资格,还托人跟姑娘上了同一所大专。感情一路发展,现在毕业一年,男孩已经规划好了未来两个人的生活还买好了戒指,就准备在下一次出游的时候求婚……

    后面有一天女孩晚归,半夜十一点男孩发微信问是否需要去接她回家,毕竟已经很晚了。姑娘回来大发雷霆表示男孩束缚的太紧,让她没有自由感,深夜分手。男孩痛不欲生,好哥们开车拉着他一遍一遍的绕着三环,他在后座上哭到眼泪流干,他说我不是难过,我是不知道为了什么,一段十一年的感情能说散就散……

    前两天又看到他的时候,他说来店里要继续买醉,我问为什么,他说从女孩闺蜜处得知那个姑娘目前在跟一个三十多岁已婚有孩子的男士热烈交往中……
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    ptaooo   26 天前
    学生时代的感情总是这么的美好天真,不计后果
    恋爱对象 / 过日子生活对象
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    fengqi   25 天前
    追更...
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    x7395759   25 天前
    这种带更新的,是不是考虑换一个地方。

    冰和咖啡分开放,多好
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    SurfaceView   25 天前
    从来北京飘着到现在转眼就十一年了,在回龙观也待了十一年。
    工作的地点天南地北也换过很多次了,但是租的房子一直都选在回龙观。
    所以这个酒吧的位置在哪。。下次有机会过去试试
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    winnie00   25 天前
    @SurfaceView 欢迎光临,在回龙观东亚上北小区南门西侧底商《街角的咖啡店》,大众点评上可以搜到我们哒
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    xwbde123   25 天前
    追更...有意思的经历,有机会去北京的话打卡~
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    mara1   25 天前
    开个豆瓣账号,每天追更,这里追更不方便
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    coderyoung2017   24 天前
    追一下,mark. 有机会去店里买醉
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    Thresh   24 天前
    老板妹纸解决了保护费的问题了吗?
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    sunjourney   23 天前
    有机会去打个卡
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    fengqi   23 天前
    咦?没更新??
        127
    Lily0756   22 天前
    咦?没更新??
        128
    ptaooo   22 天前
    咦?没更新??
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    SuperY   22 天前
    微博公众号一起更新啊,攒流量,等爆发
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    lution   21 天前
    约了朋友找机会过去体验一下
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    winnie00   21 天前
    2019 年 9 月 24 日,断更几天回归啦

    谢谢若干盆友催更的小纸条,让我刷到了一丝丝存在感,这两天咳嗽咳的遗尿了都,每天躺上床刚睡着就开始咳,昨天又咳了半宿,蓝瘦香菇……现在昼夜温差大,请各位码农小哥多注意增减衣服,千万别感冒了,太难受了。我是因为一会在屋子里招呼客人,一会在屋子外招呼客人,里面热外面冷一下就感冒了,尴尬

    今天说一个后端小哥的故事

    该后端小哥供职于西二旗某大厂,研究生毕业工作一年,有过六段感情经历,每次都痛彻心扉,每次都被他发现姑娘交往其他男孩,恰恰是这样的感情经历造就了这个小哥超强的观察和侦破能力,心思细腻思维缜密,在这六段感情里,高中那一段和第六段特别刻骨铭心,为了高中女盆友放弃了高考数学一道大题,相当于放弃了清华北大,最后两个人因为异地而分开。第六段的妹子在男孩来北京公司实习的时候沉迷王者荣耀,还在游戏里找到了可以带她飞的小男孩,还一起换了情侣头像,结果男孩无奈只能在除夕夜选择分手……

    因为这孩子感情经验丰富,我们客人群里面但凡那个小盆友有了感情的问题,他都出来帮忙站在双方的角度分析利弊,感情分析小能手。这小哥前两天又喜欢上了一个姑娘,校友,木有男盆友,接触了几次发现气场挺合,周六在店里喝酒,就趁着酒劲鼓起勇气表白,姑娘正在跟店里新认识的男孩喝的正 high,就拒绝了。这位小哥不死心,下一个周六又约了姑娘到店里再谈,姑娘来店里喝了两瓶啤酒就表示要去找朋友,并没有要谈的意思。当时大概半夜十一点,我劝他去送姑娘一下,姑娘勉强答应,过了半天他回来了,非常不开心,表示看到那姑娘跟昨天在店里新认识的男孩在一起上楼了……唉,总之,好惨一男的
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    Lily0756   20 天前
    楼主注意身体,多多锻炼增强抵抗力,喜欢看楼主写故事,有去北京一定去你那喝一杯。
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    fengqi   20 天前
    喜欢楼主的故事+1
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    winnie00   20 天前
    2019 年 9 月 25 日,v 友买好回家的票了么?

    快到国庆啦,大家买好回家的车票了么,我们准备店里放三天假,带着小弟小妹进城考察一下友商,查漏补缺一下,四号开始营业,准备号召我们家客人群里没有回家的盆友来桌游,也欢迎没有其他安排的 v 友来玩,我家麻将扑克狼人杀一应俱全。

    感谢 v 友今天下午来咖啡店找我聊面试和职业发展,希望我的建议可以帮到你早点找到工作,😆

    有 v 友私信我,表示想听姑娘的故事,今天就来讲一个姑娘,我语言表达能力着实有限,只能平铺直叙了

    我注意到这个打扮妖艳,衣着暴露的姑娘因为两件事情,第一件是她有一天晚上来了自己干了一瓶干白,走路摇晃,被人搀走,第二天还不忘在大众点评上给我家五星好评和大赞我家干白好喝;第二件是她每次出现身边付款的男孩像走马灯一样来回换,几乎没有重样的……我猜在城里酒吧的老板应该见过很多这样的姑娘吧,但是对住在逼近北京六环,进城的频率比月经频率还要稀发的而且之前没有从事过服务行业的我来说,还真是挺特别的。好奇心让我更想了解这个姑娘,酒吧这个行业的魅力在于,越做越发现人生的可能性太多了,而且自己的知识面太窄了。

    终于趁姑娘男票出去抽烟,我有机会跟她搭上了话,一聊才知道她在对面的早教机构做销售的,每天面对的都是小小孩和小小孩的家长,只有晚上下班后才能回到成人的世界,而现在频繁的换男友只为短暂的开心和生活的刺激。我旁敲侧击的说为啥不尝试固定的交往一个好男孩,她猛地吸了一个手上的爱喜,吐了烟圈幽幽的说:“试过,被伤的实在太疼了”

    这姑娘之前的男盆友大她 12 岁,整整一个轮回,而且离婚有一个女儿,姑娘跟他在一起 7 年,从 18 岁到 25 岁,学会了洗衣做饭照顾小朋友,最后因为莫名的事情争吵,姑娘负气搬走,等再过两天想回去给这男盆友一个机会解释的时候,发现屋子里已经住进了自己的闺蜜,一个离婚无孩的女孩……姑娘找到男友要解释,等来的是男友觉得自己配不上她,整整七年,到今时今日家里住着闺蜜才说出配不上的理由,这理由是不是太苍白?姑娘不敢想。她说来我店喝了一瓶的干白那天是她分手一周年的日子,整整一年了,学会了抽烟,学会了喝酒,学会了游戏人间,就是还没有学会忘记他……
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    sean10   20 天前 via Android
    棒,喜欢楼主的故事+1
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    fengqi   19 天前
    这...好狗血的剧情,(怎么私信到 LZ )
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    robinlovemaggie   19 天前   ♥ 1
    @winnie00 reply to #74 好办, WI-FI 后台里把 mac 禁掉就好了~
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    winnie00   19 天前
    @robinlovemaggie 哈哈,这个小哥哥太逗了,我从来没想过这个操作,哈哈哈
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    winnie00   19 天前
    @fengqi 来来来,楼主跪求加微信,随时私信楼主没商量,vx:winney00
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    winnie00   19 天前
    @Thresh 并没有解决保护费的问题,这可咋整
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    winnie00   19 天前
    2019 年 9 月 26 日,8000+的点击,感受到压力啦

    看到八千多次的点击,感受到压力啦,我要好好观察好好写,尽量写点有技术含量的故事。等我把客人的故事写完,就给大家科普一下我的咖啡和红酒的学习成果,希望不要掉粉,哈哈……

    我通过开店认识了一位狗厂的前端小哥,宝藏男孩,他平时在公司撸代码,业余时间撸吉他,打鼓,还在线上开吉他培训班,好像还接一些外包的项目,一个全才的选手。他之前组过乐队,在汪峰的 mv 里面露过脸,半长的头发,文艺青年一枚。他经常会组织一些他线上培训班的老师和学员来我们店演出,让学员来增加一些舞台的经验,虽然我们舞台很小。

    我通过这个契机认识了接下来要讲的这个男孩,他是吉他培训班的老师,弹唱俱佳,现在某大厂前端,酷爱踢球。有一天他们唱完歌跟我们在露台上喝酒聊天,大半夜的一群人边唱歌边聊初恋,感觉现在的年轻人都阅历满满,尤其是这群爱好音乐的码农小哥,别看一个个看着貌不惊人,每个都能说出一两段跟前任的故事,但是只有他的故事最精彩。

    精彩不在于跟姑娘怎么看对眼,怎么追求,怎么开始,怎么交往,而是怎么结束。他说这个姑娘跟别的软妹子不太一样,性格独立理性思维且一点都不黏人,从来不要求他陪着干这干那,他们在一起相处的很自然,毫无压力。他们在一起经常讨论的也大多是男孩之间讨论的话题:球队,游戏还有其他女孩的长相,身材等。后来,渐渐的话题开始聚焦,开始具体讨论到姑娘的一个闺蜜,从她的身材,性格,到这姑娘和她闺蜜每天在一起发生的有趣的故事,乐此不疲。男孩开始也不太在意,直到有一天这个姑娘来跟他说分手,他表示很奇怪,为啥分手,咱们也没有吵架,没有冲突,为什么呀?姑娘表示她终于想清楚,她真正喜欢的不是这个男孩,而是她自己的闺蜜,喜欢女的,女的……

    事情后面发展的很顺利,男女猪脚分手快乐,两个姑娘有情人终成眷属,走到了一起,也一起考研去了厦门大学继续她们的爱情故事,男孩收获了一段神奇的感情后北上成了北漂码农。他们三个成了好盆友,不定期的保持联系。男孩后面还给我们传阅了两个姑娘的照片,在厦大的校门前紧紧依偎,幸福的笑着
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    gw1992225   19 天前
    支持下 狗厂前端小哥的故事很精彩 祝福他能找到自己的幸福 也祝福他的前任感情顺利 人生很难得知道自己真正想要的是什么 更何况还能顶着世俗的压力勇敢的走在一起 很勇敢的姑娘 祝福她
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    gw1992225   19 天前
    更正下 是某大厂前端
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    Hilong   19 天前 via Android
    有意思,可以在知乎豆瓣上一起连载撒。扩展一下用户市场
        145
    Lily0756   18 天前
    居然三个人能和平消化这事,真是美好的故事。我想听楼主科普咖啡和红酒。
        146
    winnie00   18 天前
    2019 年 9 月 26 日,一个无关爱情的故事

    不知道大家是不是了解回龙观这个神奇的地方,回龙观和天通苑号称是北京的两大睡城,白天各路人马都齐聚地铁十三号线进城务工搬砖,晚上各路人马再回来睡觉修整状态为了明天更好的搬砖。所以我店白天从早上十点半开始营业到傍晚,基本都是坐不满的。过来喝咖啡、喝茶的客人大部分是不上班在家照顾小朋友的妈妈们,以保险销售员为首的自由职业者们,写论文或者刷题找工作或者全职考研的上进年轻人们及若干讨论商务事宜例如商业模式,融资事宜的商务狗们。在店里呆的久了,从客人们讨论的话题中我大概就能判断出这个客人的职业和此行目的。

    注意到这个客人是因为他跟以上其他客人都不一样,他每次都点一壶茶,葛优瘫在我家沙发上打开手机看美少女直播,欣赏着各路姑娘操着各路口音或唱或跳,大哥拇指翻飞的打赏而且整个下午脸上都洋溢着甜蜜姨母笑。我猜这个大哥应该是个富二代吧,不但不上班还玩命打赏女主播,人生赢家,人生巅峰王者。

    随着大哥每天来打赏女主播,我跟大哥越来越熟络了起来,也渐渐聊起了他斥资几十万疯狂打赏女主播这件事情。他出生在南方某省的小乡村,作为全村唯一的希望考上了人民大学的本科,因为成绩优秀又被报送了研究生,毕业之后跟大部分人大的同学一样进了国家某部委,按部就班的工作还进了核心部门负责项目审批,又通过同事的介绍娶了现在的爱人,一位红三代的姑娘,标准的白富美,现在生了两个小朋友。可能由于这个姑娘是含着金汤匙出生的原因,对钱没有概念,对于生活的态度非常的田园和无欲无求,每天最大的快乐是在他家大房子带的花园里摆弄花花草草和在一个人窝在他家影音室里面看别人都看不懂的文艺电影。

    大哥的工作后来由于一些不可控的原因从核心岗位调到了养老岗位,甚至每天都不需要在办公室出现的那种,他顿时觉得生活失去了追求和动力,钱有了,大房子有了,老婆有了,孩子有了,一切都看起来很好,却失去了生活的追求和激情,所以他只能在一次次打赏女主播的时候找到刺激……

    曾经的人民大学高材生,变成了靠打赏女主播寻求刺激的油腻中年人,这是不是生活该有的模样呀
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    jelinet   18 天前
    中秋前一晚去过。如果有机会,再留两瓶冰酒吧。谢谢了。
        148
    fengqi   18 天前
    钱有了,房子有了,媳妇也有了,反而生活无味了,所以说鱼和熊掌不可兼得
        149
    winnie00   18 天前
    @jelinet 嗯嗯,谢谢客人爸爸捧场,我们还有比冰酒更好喝的,哈哈
        150
    cshzgz   17 天前
    @winnie00 今天刚到北京,不知道酒吧可以看足球比赛吗。这几天还营业不。
        151
    winnie00   16 天前   ♥ 1
    2019 年 9 月 29 日,喜迎国庆

    国庆节马上就要来啦,各位 v 友都有啥安排么,这两天已经明显感觉到首都的人变少了,每天都有拉着箱子的盆友从身边走过,我们也计划放三天假期,全店安排去城里探店,去城里有 b 格的店里去体现学习,回来再努力提升一下自己,缩小差距,大家觉得哪家店不错请帮忙留言,我们去学习学习。

    十一之前就写到这里,准备过了假期给大家科普一下红酒和咖啡知识,不知道会不会失去你们的关注,哈哈。
    或者大家有什么想更多了解的欢迎给我提供更多思路和素材
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    aaahhh123   15 天前
    故事精彩
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    Lily0756   15 天前
    国庆节快乐!
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    sunjourney   14 天前
    国庆快乐,祝生意红红火火
        155
    sunjourney   14 天前
    这么多故事,开个公众号吧,享受多种人生同时也可以推广自己的店面,说不定以后还有人主动投稿。
        156
    romisanic   12 天前
    楼主很棒
    住的略远
    有机会过去捧场~
        157
    HI101   12 天前
    对于宅男没去过酒吧的,有什么建议?
        158
    xichengh   9 天前 via iPhone
    有意思
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    susumail   8 天前 via iPhone
    昨天去喝了一杯咖啡,环境还不错,咖啡要是再烫一点就好了
        160
    gh0007   8 天前
    宅男,没去过酒吧
        161
    zuokanyunqishi   8 天前 via Android
    没去过酒吧🙃
        162
    winnie00   7 天前
    @sunjourney 嗯嗯,有道理,谢谢提醒,我们有一个公众号,我改天把我写的这些都搬上去
        163
    winnie00   7 天前
    @susumail 好嘞,金主爸爸的建议收到,我们开会改进一下
        164
    winnie00   7 天前
    @HI101 我没干这行之前也没去过,我想了一下没有啥小贴士给你呀,可以去之前大众点评考察一波,如果是迪吧,就喝点啤酒到舞池里跟着摇,静吧可以试试店里最畅销的鸡尾酒,找个地方安静坐会,听听歌,或者坐吧台聊聊天
        165
    winnie00   7 天前
    @romisanic 好嘞,欢迎欢迎
        166
    winnie00   6 天前   ♥ 1
    2019 年 10 月 8 日,回来搬砖啦

    v2 的亲人们,我又来更新啦,大家国庆过的怎么样,今天是不是又开始搬砖啦,2019 年最后一个季度了,大家加油,年终奖能拿几个月就靠这个季度的努力啦,加油加油。

    国庆节陆续收到各位 v 友加微信的请求和接待了 v 友到店支持小店的生意,感谢感谢,小妹在此给各位到店捧场和精神捧场的爸爸们跪了,谢谢爸爸们的支持,有个 v 友还加了我微信说要从天津来看我,也是真爱,让我感激涕零,鼻涕眼泪一大把,我一定努力加油给大家趟趟互联网转实体的这条浑水,争取不要把裤衩赔掉,最好还能赚回来一个背心啥的……

    感谢 V2EX 这个有爱的平台,我也不会写技术文章回报大家,以后 v2 平台要是举办活动,如不嫌弃,小店愿意免费提供活动场地,尽一下义务,欢迎各位主办方爸爸联系我,对啦,我还有多年的 HR 的经验,请需要帮忙整理简历的朋友,职业规划的朋友,模拟面试的朋友,想要各大厂内部推荐的朋友跟我联系,免费帮忙回报 v 友的爱

    国庆节木有发生啥故事,就跟大家说一下国庆流水账吧,感觉越写越要垮掉了,我可不要当太监贴呦喂

    我们国庆放了三天假,九月三十号晚上生意意外的还可以,我们原本以为大家已经纷纷离开北京回老家或者旅游去了,没想到 9 月 30 日从下午就一直忙到半夜两点,可见做什么事情都不要想当然啊。记得我原来老板,一个在北京生活了几年的美国女人用蹩脚的中文跟我说“我们不要差不多”,当时觉得她事儿太多,咋这么矫情,难伺候。现在自己干了这个小生意才发现她大部分时候说的还是对的,啪啪打脸啊

    为了给小弟小妹精进业务,熟练掌握红酒知识,更好的服务客人,我趁着国庆假期集中一号二号和三号的晚上给小弟小妹培训了英国 WSET 葡萄酒与烈酒培训的葡萄酒课程,开了十几瓶不同产区,不同品种的葡萄酒对比着喝,小弟小妹纷纷喝到身体发热,脸色发红,喝到忍不住想笑,感觉人生到达了巅峰……

    二号白天,带领团队去吃了一顿海鲜自助,实名表白第六季海鲜自助,赞死了。吃完饭带着小弟小妹实力从王府井走到天安门,人山人海,成功蹭了国庆七十周年的热度,被人挤的瘦了两斤还晒黑了两个色号,国庆期间天安门附近地铁停运,公交车也找不到,简直是走到生无可恋,走到地老天荒。


    最后趁着天黑前去探了一家咖啡网红点,感慨一下,在我们北京六环还在默认用拼配的豆子给客人打意式咖啡的时候,城里二环内的的网红店已经开始给客人推荐单品豆子的咖啡了,并不是说拼配的就没有单品的豆子好,这个就好比大众菜和私房菜的感觉,私房菜可以做到口味定制,虽然众口难调,但总有一些死忠粉,尝一次就忘不了。回来我就开始思考是不是要向城里的店再靠拢一下了。
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    sanpir   6 天前
    花了点时间把小姐姐的更新看完了。在远方( SZ )精神支持。互联网是个很好的拓客和管理平台,好好利用,VX,公号,WB,抖音快手,天涯,头条,都可以同步更新等等等。。。。还可以同步做活动推广拓客。
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    winnie00   5 天前
    @sanpir 精神支持 get,嗯嗯,推广方面我再努努力
        169
    winnie00   5 天前
    19 年 10 月 10 日,秋天开始冷啦

    秋天,北京开始冷起来了,看了店里近三个月的销售数据,啤酒销售直线下降,热咖啡和热茶销量直线上升,要开始考虑新的销售策略了。

    接下来的秋冬季节要开始喝红酒啦,尤其是工作压力强度大,经常加班熬夜的选手,我之前在互联网公司,十一点半往家走,到家十二点多,精神还很兴奋,而且感觉玩命干了一天更需要一些自己的时间,然后就开始报复性熬夜,到半夜两点睡,还睡不实,早上八点多还得爬起来继续去高强度搬砖,这样的生活持续了一段时间之后身体就开始吃不消了,后来我就过上了回家泡脚加喝红酒和威士忌的日子,睡得早了,身体好一些了,搬砖强度更大了……所以各位码农小哥可以考虑晚上回家泡泡脚,喝喝酒,还是有效的。

    接了店以后为了能更好的服务客人,我专门去系统的学了红酒,就去突击拿了一个英国葡萄酒与烈酒协会的二级认证,三天从早到晚密集的课程加上 70 多款红酒的加持(我同学好多都喝睡着了),让我对红酒这个东西有了初步的认识,经验于一款只用葡萄和酵母酿制的饮品怎么能有这么多的风味,同时也在如何品酒和选酒方面有了一定的心得。由于葡萄品种多样,葡萄园的风土多样和酿造工艺的多样,红酒的风味非常的多,并不都是像咱们小时候喝的葡萄酒那么涩,那么酸。大家如果有兴趣真的可以多品尝几款酒感受下。

    对于刚刚接触红酒的小白,第一支葡萄酒可以从甜白或者甜红开始喝,比如意大利的莫斯卡托阿斯蒂,酒精度不高,科员闻到热带水果的香气和喝出甜美感觉,冰镇一下用香槟杯喝起来,非常好
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    fengqi   4 天前
    报复性熬夜,白天自己的时间太少,晚上找自己的时间。可以说很真实了
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    sx1huoying   4 天前
    学到了
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    meiguozhiguang   4 天前
    深夜咖啡酒吧
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    hticy   4 天前   ♥ 1
    睡城的人们真有时间晚上去喝酒啊?不过也是,人口基数大,楼主好像没有主打的产品线,从咖啡、茶、啤酒、红酒都做,品类太杂不容易固定客户群体,也不好做营销
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    winnie00   4 天前
    @hticy 是的,这位盆友戳到了痛点,现在的问题就是产品线太杂了,啥都有
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    winnie00   4 天前   ♥ 2
    19 年 10 月 11 日,今天遇到同行来探店

    吃完午饭来了个小哥哥点名要喝我家手冲咖啡洪都拉斯酒窖,这里科普下:手冲咖啡是用不同产地和风味的精品单品豆子通过机器研磨成咖啡粉,人工控制水温和水粉比,再通过滤纸手工萃取出来的咖啡液,喝起来跟咱们的意式差距还挺大的,手冲能非常好的体现出不同产地和烘制方法的风味。而这款洪都拉斯酒窖,是把在洪都拉斯马萨瓜拉海拔一千五百米到一千七百米的山坡上成熟的豆子经过精致水洗,然后再放到威士忌酒桶里低温发酵 30 天以上,进行中浅烘焙制成的,冲好的咖啡可以喝到威士忌朗姆酒的酒香,并伴有橡木的清香和蜂蜜的甜感,整体口感赶紧,酒韵浓郁。

    此处有点扯远了,说回这个小哥哥,说实话,一般上来直接点手冲的客人不多,这位直接上来要喝洪都拉斯酒窖的,要么是对咖啡特别喜欢,要么是同行。我就上去搭话聊了一下,得知他家也是做咖啡店的,在天通苑的一个小区里,来回龙观这边办事就来我店考察一下友商。他原来是做投行的,有一次跟盆友吃饭谈起了向往的生活,就说想开一家慵懒的咖啡店,两人一拍即合,说干就干,就在天通苑某小区里面底商开始租了个房子就开始整了,他给我看照片,装修的很不错主打北欧风,原木色的地板和桌椅,旁边还有一个长长的书架,上面放满了各种他喜欢的书。为了把咖啡技术学到手,他和她老婆还花钱去学习了咖啡技术,采购了商用咖啡机和手冲装备,开开心心就开店了。下一个问题就是推广,他们依靠了传统的传单推广,收效一般,现在依然在头疼这个问题,看来推广是所有实体店的痛啊。

    我跟他聊起了大众点评,他苦笑着说被大众点评害惨了,他平时在店里主要负责制作咖啡,她爱人负责接待客人,有一天他不在店里,来了一个客人非要喝澳白,他老婆说咖啡师不在,能不能喝点别的。“不行,你家是咖啡店,咖啡师怎么能不在,我就要喝澳白。” 他老婆无奈,答应做了一杯澳白,出品了 200 多毫升(澳白一般都出品 180ml ),这一下可不得了,当时客人没啥反应,回去就在大众点评上一星差评,各种点评咖啡的风味,拉花和出品。该客人是大众点评最高级会员 L8,写点评都会自动被系统置顶推荐的那种,损失惨重。这个客人写完之后还莫名的被城里一个网红咖啡店的咖啡师兼老板看到,两个人在帖子下你一言我一语聊了起来。非常庆幸我家客人都比较友善,还没有接待过这样的客人,不然真是找不到地方哭啦。

    跟同行聊聊感觉大家都做的不容易,继续努力吧,每天都要加油,大家都要努力呀
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    winnie00   3 天前
    19 年 10 月 12 日,研发新品脸都喝绿了

    今天是咖啡师小姑娘大跳研发新品的日子,一下出品了四杯抹茶牛奶饮品,随着抹茶剂量的不同依次呈现出墨绿,深绿,翠绿和牛油果绿,喝的我小脸绿油油,希望不要影射到头上……

    今天写的少,晚上老妈过生日,我先回去庆生,明天接着写
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    markeseo   3 天前
    @winnie00 有空看下去
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    ihqjblmxq   1 天前
    我在帝都,住在附近,可以常去,但是你得对程序员有优惠啊,比如头发少的打折。。。。
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    ptaooo   1 天前
    那还不得安发量来算?
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    ptaooo   1 天前
    按照头上无发区域面积占整头比例
    80%以上的客人消费即送霸王( 狗头
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    winnie00   1 天前
    @ihqjblmxq 你来,我送你两撮头发,比打折还实惠
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    winnie00   1 天前
    19 年 10 月 14 日,白天推出咖啡畅饮套餐,等你来

    北京的秋天秋高气爽,就是温差有点大,我家的小包间阳光明媚,特别适合晒太阳办公。最近就发现工作日来办公的同学越来越多了,我们准备推出单人咖啡自助畅饮套餐,不到 50 元,意式咖啡随意喝起来,喝咖啡晒太阳写代码,也是爽爽哒!

    刚刚给一个妹子做完职业咨询,这个姑娘毕业两年,两家公司,每家都不到一年,人比较实在,爱干活有冲劲,就是说话有点直来直去,在刚刚离职的这家公司跟老板吵了好多次,不得不走。找工作也遇到了这样的问题,HR 一问起离职原因就尴尬了,直接说的话,HR 会觉得她不好管理,跟老板吵架,不直接说她个人感觉心里有点过不去,😆。我帮她捋了捋简历,模拟面试了一下,希望对她能有帮助,在十月份找到满意的工作。加油
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    winnie00   1 天前
    @ptaooo 这个可以有,仅限 35 岁之内的,😆
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    T9436929T   1 天前
    mark 啦 一位即将入坑的程序猿 等去北京了,和小伙伴一起去体验一把,还没去过酒吧 0。。0
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    Lily0756   16 小时 24 分钟前
    来打卡
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    robinlovemaggie   14 小时 16 分钟前
    @winnie00 #166 二环老外多啊,拿混合豆子糊弄老外是要被暴的。
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    robinlovemaggie   14 小时 8 分钟前
    @winnie00 #175 怎么那么像落魄大厨里踢馆的场景?
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    hticy   9 小时 9 分钟前
    @winnie00 楼主方便透露下日营业额吗?另外,还提供职业咨询服务啊哈哈,可以定位一个互联网人的酒吧,像上面几位朋友说的做发量营销,会精准定位一批客户,同时还能预约老板娘职业咨询服务。
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    winnie00   9 小时 1 分钟前
    @T9436929T 请这位准程序员开始护理你的秀发
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    winnie00   8 小时 59 分钟前
    @robinlovemaggie 拼配豆子还是单品还是看个人喜好,我们去探店的时候去看了很多外国人去点拿铁,意式咖啡的拿铁就是拼配做的,店家表示这个真没有,最后老外来了一杯澳白
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    winnie00   8 小时 57 分钟前
    @hticy 营业额这个说起来就诡异了,好的时候一天四千多,不好的时候比如昨天三百多,过山车一般,要么忙尿要么闲尿,现在我也没有抓住店里人流的规律,惭愧呀
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    winnie00   6 小时 6 分钟前
    19 年 10 月 15 日,关于店铺推广和运营

    像刚刚回复小哥哥的帖子说的那样,店里现在有时候非常忙,有时候非常闲,我也没有抓住具体规律,不知道今天为啥人多,昨天为啥人少,惭愧惭愧呀!

    今天跟大家汇报一下小店的营销方法,请各位理性的小哥帮忙提提建议,小妹着实脑容量有限,最近在研究外卖定价和满减策略已经被各种公式搞到头秃,对了,那个需要两撮头发的小哥快点来呀,不然我不知道你来的时候我还有没有两撮富裕的可以支援你了……

    现在主要在几个方向推广和运营

    大众点评,流量着实大,像我们这种不在路边显眼地方的小店,基本多要靠点评拉人来了,这块我们现在做到客人的每一条点评都回复,鼓励的好评表示收到,提出不同意见的差评尽快改进,原来尝试过上一些团购的套餐,发现销量非常有限,后面又尝试了点评里面的竞价推广之类的,就是按照用户点击付费的推广产品,一次两块多的那种,发现每天花了几百的推广费才来了几个人,不知道为啥转化率这么低,就也作罢了。大众点评一年的平台服务费小两万,原来在互联网行业不觉得,现在深刻感受到了美团巨头的崛起,靠多年的深耕市场,做到了业内第一,厉害……

    朋友圈裂变,没有做过,很多人跟我提到了朋友圈裂变这个点子,据说效果非常好,就是点赞多少可以打折之类的活动。我一直都没有做,觉得让客人发朋友圈会给客人的盆友带来困扰,😆,思维也是很清奇了,不知道大家怎么看,作为消费者会不会反感这种推广的方法。

    抖音和公众号,都在做,做的并不好,我要求两个服务员每周拍一条抖音,现在已经积累了几条了,点赞数和粉丝数还没有起色,对了我家抖音号是 1002282764,上面是我家男女服务员,欢迎大家多提意见,我们从上周开始每周更新一条。公众号也很久没有更新了,最新的一条还是夏天写的,惭愧惭愧,这两天计划把 v2 上写的东西提炼一下更新到公号上

    微博和 ins,都有做,兴起就上去搞搞,不然就搁置了

    v2,目前更新最勤快的就是这里啦,感觉写的有点散,分分钟要过气和掉粉了

    下午遇到一个人力资源咨询公司的合伙人,推荐给我两本书,又跟大哥聊了聊初创公司人力资源建设这方面的事情,觉得受益匪浅,希望自己可以每天持续学习和进步,加油
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    fashy   5 小时 25 分钟前
    m a r k
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