Sommelier

定義 / Definition

レストランやホテルなどで、ワインの選定・管理・提供を専門とする職業人。ワインの知識に精通し、料理に合うワインを客に提案する専門家。

発音 / Pronunciation

/ˌsɒm.əlˈjeɪ/（イギリス英語） /ˌsʌm.əlˈjeɪ/（アメリカ英語）

例文 / Examples

The sommelier recommended a full-bodied red wine to pair with our steak.
ソムリエが、ステーキに合うフルボディの赤ワインを勧めてくれた。

After years of rigorous training and countless tastings, she became the youngest certified sommelier in the country, earning recognition for her exceptional palate.
長年の厳しいトレーニングと数えきれない試飲を経て、彼女は国内最年少の認定ソムリエとなり、その卓越した味覚が高く評価された。

語源 / Etymology

フランス語の sommelier に由来し、もともとは古プロヴァンス語の saumalier（荷役用の牛や馬を扱う者）から来ている。さらにさかのぼると、後期ラテン語の sagma（荷鞍）に行き着く。中世フランスでは、王室や貴族の食料・飲料の管理を担当する役職を指すようになり、やがてワインの専門家という現在の意味に変化した。英語には19世紀にフランス語からそのまま借用された。

文学作品での用例 / Literary References

Jay McInerney の A Hedonist in the Cellar（2006年）— ワイン文化やソムリエの世界を描いたエッセイ集で、sommelier という語が頻繁に登場する。
Bianca Bosker の Cork Dork（2017年）— 著者自身がソムリエの世界に飛び込む体験を綴ったノンフィクションで、ソムリエの訓練や文化が詳細に描かれている。
Roald Dahl の短編 Taste（1951年）— ワインの銘柄当てをめぐる緊迫した晩餐の物語で、ワインの専門知識とソムリエ的な技術が物語の核となっている。