是收银员扫，又不是大爷自己扫，凭什么说诈骗？
如果是大爷自己扫并且出示事先伪造好的付款成功的凭证让收银员以为付款成功，那自然就是诈骗了。

收银员自己扫的话，收银员本身就有义务确保到账，有时候用户网络不好也可能无法自己确保是否到账。
如果没到账被收银员叫住的话只要大爷不跑，那大爷就不违法。如果大爷明知自己没付款成功还拿着东西跑，就可能涉嫌抢夺。
微信的确可能大多时候不需要密码，但有时候系统为了安全可能又突然需要密码，大爷不知道这种情况很正常。至于余额不足，可能有时候金额不大，一点小钱记错了也正常。如果是买几千的东西，而大爷只有几十元，那就有些不正常。

如果贸然把这种行为认定为诈骗，那你有时候被扫码后没看手机，结果发现需要密码，那别人也可以说你是诈骗。如果扫码没成功，你就走了，别人也可以说你是诈骗。