老哥们，有没有好用的铁锅（适合爆炒的）推荐啊， 1-3 人使用，百元左右，搜了一下太多太杂了

[sej]

家里已有一个铸铁锅（炖煮的）

标题的爆炒，只是说已经有一个炖煮的铁锅了，这个就是偶尔快速的炒炒菜，颠颠勺，就是想要一个熟铁炒锅。看网上说便宜的用的铁都是回收的什么垃圾铁什么的，所有征求下各位，直接推荐个用的顺手的，还不错的。

现在用的是买的美的电磁炉送的炒锅，把手松了，怕哪天把自己烫着了，所以打算换个

@worldlist
@h1104350235 京东买了美的的炒锅 32cm 的，以旧换新后 43 ，到了先看看。

到了不行再换陈枝计的

[xianyv]

我刚买了一个老饭骨的,昨天到了,还没拿,晚上我回去拿了试一下.看看好不好用

[sej]

@xianyv 200 左右？

[sentinelK]

家庭爆炒的铁锅就一个要求：厚。
厚可以积蓄更多的热量，从而当食物进锅的时候，锅温不至于断崖式下降。

[cssk]

铁锅好不好用和锅没啥关系，要养锅，还得看炉子，炒菜技术

[mxT52CRuqR6o5]

爆炒看炉子，要饭店那种行星发动机，就算是厚铁锅那点比热容也不够看的

[zsj1029]

@sentinelK 没毛病，上次 80 换了个厚锅，明显炒菜锅气更足，味道也上来了

[xianyv]

@sej 是的,我 199 买的

[18115692244]

直接大润发买就行了吧，普通的轻一点的就好了

[zjsxwc]

GB/T 32432-2015
中文标准名称：家用钢制锅具
英文标准名称：Domestic steel cookware
标准状态：现行
https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/newGbInfo?hcno=979CFF9D7B3FA2BF389C6CF6BB38985A

[AllenTsui]

香港陈枝记呀，皮实耐操，挺有名的。

[FarmerChillax]

那不得是 香港陈枝记，广州好多大厨都用他家

[carlinglm]

我推荐一个，买了两个了，都很好用，价格也挺实惠的，不过铁锅还是需要保养，看下那个说明书

[wxw752]

我买了楼上说的香港陈枝记，用了将近一年了。我觉得也就那样，倒是挺便宜

[cqj0908]

想找一个轻一点的锅，纯铁锅太重了

[TsubasaHanekaw]

需要爆炒 你家灶台功率多少, 4kw 的什么锅都不行.换个 5.2kw 的就好了

[Kas22a]

爆炒应该是看火大小吧

[sej]

@AllenTsui 搜出来的旗舰店全是广州那个。

[xinchao]

之前在线下随便买了个，100 块钱，纯手打铁锅，也不重，用了半年感觉挺好的，牌子好像就铁师傅，不知道线上有没有

[xinchao]

@xinchao #18 PDD 搜了下有的，挺好用的

[Lin0936]

看标题想成了 3 个人一起拿着铁锅炒菜的场景。

[justfindu]

搭车问下有没有爆炒不粘锅

[xiaoxixi]

灶的火够大的话锅随便买，觉得不放心看下京造 网易 挑个就行

[wangmn]

PDD 章丘大铁锅 30 多块，铁锅养的好 怎么都不沾

[UncleCat01]

用了几口炒锅我觉得这玩意都差不多，买个符合国标的的就行，京造 网易 老饭骨随便选一个就行

[fru1t]

山姆选个贵的，厚是厚，太重了。

[luoyebuyu]

铸铁锅可以了呀，话说炖煮不是汤锅的吗

[yohane3016]

买了个京东京造的，还行，铁锅好用和刀具一样得靠养

[SssaltedFish]

@zsj1029 #6 上链接!

[sej]

@luoyebuyu 铁锅炖那种

[MonoMikan]

https://img2.imgtp.com/2024/05/08/NUcz8L7j.jpg rikyu 利休的锅，买回来两个人用的，挺好用的，铸铁锅比较厚导致有点重。

[MillaMaxwell]

@justfindu #21 这俩词搁一起有点点怪哈哈，不过真要爆炒的话，先宽油润锅倒出后再给冷油，不管炒啥都没粘锅

[luoyebuyu]

@sej 铸铁锅除了重，煎和炒都很合适；熟铁锅不放心的话，买个牌子的基本不会差的，个人建议是不要买太薄的，锅烧热炒菜基本不粘

[magic3584]

铁锅还能炖煮吗？我买了俩铁锅（陈枝记荣仕达）都养不好，炒酸的就一股铁锈味，又买了个不锈钢的。
其实铁锅哪个牌子都行，超市几十块的也可以。不过不应该选厚的吧？

[2000wcw]

爆炒的话，你需要换行星发动机灶台，而不是换铁锅.....

[Fooooo0]

我买了香港陈枝记的炒锅，一直被我妈吐槽不好用，太深了难用。

[sej]

@magic3584 生铁那种，冬天铁锅炖啊 ，哈哈哈哈

[sej]

@Fooooo0 怎么能买到正宗香港的那个，而不是广州注册的那个

[Fooooo0]

@sej 淘宝搜陈枝记代购，深圳或者广州发货的。

[Dora2021]

其实 想推荐德国的双立人 就是比较贵 但是 TM 真的不错

[peterLxt]

爱仕达油你控旋风尖底大翻炒爆炒铁锅无涂层锈不了炒菜锅精铁炒锅，无涂层，用了一年，挺好的，炒米粉都不沾。

[chenquincy]

一把三十多的铁锅用了很久了，铁锅比较看使用方法，锅本身差别不会太大

[freeskysssss]

中国炒锅之乡，搜：陆川炒锅

[RogerL]

之前买了个 90 块钱的铁锅，带渗氮工艺的，用了 2 年了，跟新的一样，比陈枝记啥的好使多了
建议就找个带渗氮工艺的铁锅就行

[jixiangqd]

推荐 WMF 不粘锅，厚实，储能多，炒菜香

[dcy73676]

陈枝记

[Zys2017]

楼上＋ 1

[tagtag]

@justfindu 之前找了一圈的结论是没有无涂层的不粘锅，涂层没有能抗住爆炒的高温的，当然不粘也分等级，延伸就太多了。

[lany44]

淘宝搜陈枝记

[worldlist]

正规品牌的没有所谓的垃圾铁，那玩意本身就是制造焦虑用的（不焦虑怎么把一个成本低到发指的铁锅卖到成百上千的价格）。京东上爱仕达随便一个四十几块的铁锅就够了，如果家里有废锅具可以回收，还能再便宜 10 块

[dexlee2020]

炊大皇

[justfindu]

@tagtag #47
@MillaMaxwell #31 是不是就跟苏泊尔那种爆炒的,无涂层, 不易粘. 也要养一下锅, 让它吸油. 是这个意思吧.

[NeedforV2]

推荐网易严选的铁锅，好用

[M5tuA]

我淘宝香港代购的陈枝记，你可以看下这个 UP 主的厨具视频，BV1d2421M7B2 ，我看他 30 多块买的锅也挺不错的

[kenanremix]

<a href='https://postimg.cc/Z0JHT75T' target='_blank'><img src='https://i.postimg.cc/Z0JHT75T/20240508140754.jpg' border='0' alt='20240508140754'/></a>

[kenanremix]

[url=https://postimg.cc/Z0JHT75T][img]https://i.postimg.cc/Z0JHT75T/20240508140754.jpg[/img][/url]

[h1104350235]

买了美的的锅 79 ，就是很薄，干烧后鼓包

[itianjing]

京东京造、网易严选，随便挑个就行了

[kenanremix]

贴图片一直没贴成功，我在手打匠旗舰店买的章丘铁锅，60 元，用了快 3 年了，质量还不错

[sej]

@kenanremix 看见图了，老哥

[hedgehog886]

@M5tuA #53 解码不对老哥哥

[frankilla]

遇事不决，京东京造。

[zsj1029]

@SssaltedFish pdd 搜 板和 ，真的厚重，颠勺估计费劲，确实有锅气

[linlincie]

在宜家买了一口中式炒锅，碳钢的，耐用的很。

[MillaMaxwell]

@justfindu #51 买个喷油壶，搞点垃圾油，洗完喷一下用厨房纸抹匀就行了

[zk8080]

淘宝买的香港代购陈枝记，每次炒完菜都会把锅烤干刷一层油，现在用着还行，就是不能炒酸的

[whosesmile]

我几年前在王刚那里买了个铸铁的，还可以，类似农村那种大铁锅，但是炒完素菜最好还是要抹油，不然还是容易生锈；后来家里人看不下去换了个东方甄选的铁锅，目前感觉良好，推荐下。最后，不要迷信什么章丘手打铁锅，智商税罢了。

[vvard3n]

tb 喜鹊派精铁平底炒锅 b 站一个 up 自己做的，两百多

[dddd1919]

几十块的铸铁锅就行，到手先开锅几次，后面不沾又好用，买稍微厚点的

[1002xin]

就随便买了个，其实主要是使用习惯和后期保养

[realgzz]

@sentinelK 铁锅不是要薄吗？火大省燃气
推荐抖音快乐撒网哥，每天直播怎么用铁锅做菜，买了一个几十块钱，也挺好的

[clikes]

@hedgehog886 #60 这个是 B 站视频 id

[sentinelK]

@realgzz 家庭燃气灶功率只有 4~5KW 左右，达不到持续爆炒的要求。所以需要厚锅来积蓄热能。
薄锅的优势是对火力的变化敏感。

[hedgehog886]

陈枝记已买，

淘宝：陈叔香港代购陈枝记

期待.....

[sej]

@hedgehog886 我今天也咨询了，买买买，我看着评论区都是推荐陈枝计的

[sej]

@worldlist
@h1104350235 京东买了美的的炒锅 32cm 的，以旧换新后 43 ，到了先看看。

[zhutai0201]

pdd 的邓家刀。。40 块

[dif]

我买的炊大煌那个蜂窝不粘锅（带涂层得），生铁锅还要保养太麻烦， 图层锅不要干烧，图层不掉还是没问题的。不过最近也打算换个炒锅，一个不够。有时候炒两三个菜还要洗锅太麻烦，直接换锅快速炒菜，不然等菜抄好第一个都凉了。

[javen73]

pdd 随便买，50-60 块钱的厚铁锅，圆底的好颠勺（个人感觉），还能锻炼臂力😂😂😂

[Canight]

垃圾铁...不是铁吗,高温烧完啥都不剩了吧...

[marc2017]

@mxT52CRuqR6o5 行星发动机笑死我了

[tlerbao]

感觉在 V2 问这个问题可能得不到满意答案

这帮程序员做饭吗？

[alleng]

@sej 陈枝记不错的，我买了两个，锅比较重，建议买 36 的，绝对值。

[chawuchiren]

铁锅要养

[wsyzzz]

@tlerbao 看楼上回答感觉并不少诶

[sej]

@tlerbao 做，心血来潮了就做。没动力就是点外卖

[M5tuA]

@hedgehog886 #60 https://www.bilibili.com/video/BV1d2421M7B2/?vd_source=72188785b2db3819d4aa6d7aba70467c 你可以多扒拉下这个 up 主的视频参考下

[tlerbao]

@sej #85 如果都跟你一样心血来潮做，那他们对一款铁锅怎么样，没有什么发言权我感觉，不像我基本天天做哈哈哈

[sej]

那还是你有发言权，话筒递给你

[ck19920702]

楼上的舌尖上的匠人我也买了， 还不错， 可以试试

[hedgehog886]

@Canight #79 毒铁锅了解下？？？？

[programApe]

苏泊尔 FC32R5 ，用着还行

[saranz]

就好奇，为什么这么多人喜欢买这么多锅呐。实际可能一年也就用几次。

PS：手把松了，我大胆猜测一下，你那口锅的手把是有个粗铁丝的挂扣吧。那什么，你试试扭一扭，你会发现手把又紧了。

[nadia]

陈枝记

但是我家人从九龙城本铺扛回来的，和我在淘宝上买的不一样/(ㄒoㄒ)/~~

[sej]

@saranz 螺丝钉，换了把手，没有配套的

[ooToo]

爆炒肯定是薄的熟铁锅, 随便买一个就可以了, 这玩意又没有技术含量

[saranz]

@sej 有个叫作隔热胶布的东西，或许有用。只要把子基本上还完整。

[foriget]

家庭爆炒首先要一个猛火灶, 我老表买的猛火灶送的锅非常好使,

[fakenews]

买个大点牌子的渗氮工艺的铁锅就行，我买过爱仕达和铁木真的，都不错。PDD 上那些三十四的白牌建议不要买，材料和工艺参差不齐，什么章丘铁锅也是智商税，这方面现代工业还是吊打那些全是噱头的祖传工艺。

[conanqyc]

陈枝记和章丘 陈枝记非常薄 没技术很容易糊锅

[maxhuang]

买个氮化锅不就行了么，找个你听过的大牌买