v 友有没有推荐的健康点好吃点的？酱油、醋、油

[remrem]

迫于看到米的推荐，这类有懂的 v 友说说嘛，少点科技的，近期不想加入光荣的进化

[wxyrrcj]

胖东来

[mascteen]

永春陈醋

[PatrickLe]

同求，有什么好吃的酱油推荐？台湾酱油、日本酱油口感怎么样

[pcitme]

山姆

[byby]

@PatrickLe 昆布酱油好吃

[remrem]

说一个吃过一年的 健康点的酱油，千禾 380 天 御藏本酿 ，配料表干净。

[pvnk1u]

不知道怎么选的话，山姆的品控大概率不会出错。拿山姆的蚝油举例，配料表很干净，蚝油比例很高，其他的应该也不会差，就是山姆都是大分量的量贩装，不适合一个人

[SwordSong]

能习惯酸的醋的可以考虑宁化府，南方那种香醋不了解。油健康点能怎么办，上橄榄油了

[chawuchiren]

首先避开 5'-呈味核苷酸二钠 选酱油、鸡精、豆瓣酱等产品就行

[chawuchiren]

@SwordSong 按照西医标准，可能中餐的油怎么都不会安全，因为大部分菜系热食都是高温烹饪

[woodfizky]

@chawuchiren #9
这是个误区呀，呈味核苷酸可以理解成谷氨酸钠的进阶版。。你吃鸡精/酱油为啥不能吃呈味核苷酸呢？
而且因为鲜味强，所以添加量比谷氨酸钠反而少。。
或者现在有的配料表上会标酵母提取物，其实对身体没啥危害，不吃多就行。

[chawuchiren]

@woodfizky 并不是所有酱油都有谷氨酸钠，只是说吃点配料表简单的，没必要非要额外添加物

[BlackAndBlue]

山姆，里面的东西大多数都已经帮你挑选好了，基本不会踩坑，同品质的性价比很高

[Meld]

酱油记得放冰箱

[woodfizky]

@chawuchiren #12
就算是只用大豆酿造的酱油也有谷氨酸钠。。。这东西在大豆发酵过程里就会产生，酱油鲜味来源就是各种氨基酸。。。。并不是配料表不加就没有。

[WeaPoon]

我现在选择的调味品，都是零添加零糖的，都是配料表简单到极致那种（当然造假没造假就不知道了）。

生抽、老抽、蚝油目前是选择的鲁味顺的，新选择的一个牌子，刚用没多久，蚝油是比较惊艳的（相对之前的选择），其他的两个没有特别感觉有啥不同，但是配料表干净。生抽选择的是黑豆的，第一次尝试黑豆生抽。

醋买的是保宁的（无白砂糖版），还行，以前一瓶醋可以用一年多都不夸张，因为我炒菜本身也懒得用醋，最近炒菜用醋的就多了，两个月就用了半瓶醋。

豆瓣酱新买了一个牌子，鹃城牌一级豆瓣酱，无添加的，也有惊艳到，之前看各种做菜视频，总有人教你豆瓣酱更香的秘诀是在用之前先剁碎，这个豆瓣酱本身就是稀碎，不用再剁碎了搞得砧板全是油。

然后盐今天也是刚学到原来还有纯度这么一说，之前以为没有添加剂就行了，正准备买个新牌子试试。

味精用的莲花。

鸡粉或者松茸鲜，这个就还没有找到自己满意的，要不就是没必要的添加过多，要么就是盐排在了第一位，之前看到了一款第一位不是盐的，转身就找不到了。。。有推荐的 V 友 AT 一下。

现在吧，也不知道是魔障了还是怎么的，反正尽可能追求配料表干净以及无白砂糖的东西，一直各种对比，然后准备分别买了慢慢试。

[nilai]

先市酱油， 就是有点贵

[luoyebuyu]

正常买就行了，油换着吃，酱油按个人喜好买（买特级的，有无添加的随意），米买长粒的（香）

[polopro]

酱油我用的 0 禾，油的话买进口的橄榄油（参考之前油罐车事件国内的都不敢吃了），醋就随意，南方人很少用

[Ahiok]

不常煮饭看了看家里的油，居然 21 年就过期了

[fivesmallq]

https://mp.weixin.qq.com/s/ll22rHn4-U-4nfd6ip_dsw 试过 100+瓶酱油，才写出这份国产酱油种草清单！

https://mp.weixin.qq.com/s/Sr1CDy17ywDuhEX_0uMLpQ 一个发现：90%的人不知道怎么买醋。


企鹅吃喝指南的酱油清单，买过里面的丸庄黑豆酱油，还是不错的，不过现在配料表改了好像，不如之前的香了。
醋看过之前买的恒顺的还可以，现在听朋友推荐买了紫林，确实好吃。

[Donaldo]

9 度的山西老陈醋

[Tokoyohot999]

李锦记薄盐生抽+灯塔米醋

[potatowish]

蚝油标准是无添加、蚝油含量高、无腥味。400 多 g 100 多块的沙井，含量 100%。500g 39 块的旧庄，含量 40%。

[CHENYIMING]

肯德基大鸡腿饭.

[HolmLoh]

@polopro #19 橄榄油不知道你买的什么牌子，我看到很多牌子也不太行，看到过一些 up 的爆料，结合国外新闻媒体，结论就是市场上大量的橄榄油滥竽充数，写着特级初榨橄榄油背后可能是橄榄油渣或者是其他如玉米做的油勾兑的。
我也试过在京东买过一瓶意大利产的在国内不出名，海外有点名气的一瓶橄榄油，跟国内大型连锁商超里面随便买到的味道真的不一样，有那种青草的香气才是真的好的橄榄油

[HolmLoh]

千禾那个咸了吧唧的鲜味却很少，也不知道是不是吃习惯了谷氨酸钠天然的就这味道，还是千禾确实做的不好吃。现在我还是继续吃李锦记和珠江牌的头抽
@remrem #6

[jaylee4869]

选油的最佳实践：深棕色玻璃瓶装，低温物理压榨 （冷压初榨），橄榄油。
尽可能不买通过萃取而来浸出油。

[yufeng0681]

规避最大的几个风险，你就能活得非常好了
1 、少吃油炸食品，糖油混合食品
2 、极少吃精加工食品和饮料
3 、少下馆子，吃不好的油，肉，添加剂

油盐酱醋 买贵一点的准没错

[abc0123xyz]

@HolmLoh #26 自己买猪肉，炼猪油

[remrem]

@HolmLoh 🙏，我下次换个吃吃看

[Shamiko]

高油酸葵籽油，烟点很高，适合中餐爆炒煎炸