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IMCA1024
V2EX  ›  问与答

关于不粘锅,最近想入手一个,做个了解

  •  1
     
  •   IMCA1024 · 2019-12-19 09:25:39 +08:00 · 9066 次点击
    这是一个创建于 1562 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    大家目前有使用不粘锅吗? 价格是多少,使用感受如何? 最近看到个 麦饭石不粘锅 有人使用过吗

    95 条回复    2019-12-20 20:00:30 +08:00
    tanranran
        1
    tanranran  
       2019-12-19 09:34:53 +08:00   ❤️ 1
    建议 生铁 OR 熟铁 然后自己养,其它所有种类的锅都不实用
    odi
        2
    odi  
       2019-12-19 09:38:20 +08:00
    100 多的铁锅。一圈一圈细纹那种... 感受还不错
    FFLY
        3
    FFLY  
       2019-12-19 09:39:49 +08:00
    苏泊尔,选一款不会错的。千万不要淘宝买麦饭石,要买线下买,否则大概率被坑麦饭石色。
    lvqingan
        4
    lvqingan  
       2019-12-19 09:40:04 +08:00
    可以试试 cocaba
    Illusionary
        5
    Illusionary  
       2019-12-19 09:40:21 +08:00
    反正你别信那种说什么无油煎蛋的智商税就行
    Pastsong
        6
    Pastsong  
       2019-12-19 09:40:57 +08:00 via Android
    不粘锅特富龙涂层的随便选吧,其他的严格意义都不能叫不粘锅,麦粒石锅大部分就是麦粒石色而已。

    特富龙涂层 350 度以上会不稳定有分解的可能性,
    linauror
        7
    linauror  
       2019-12-19 09:41:09 +08:00
    目前在用麦饭石,感觉还不错
    CallMeReznov
        8
    CallMeReznov  
       2019-12-19 09:41:17 +08:00
    你不会用锅的话,不粘锅也会沾的.
    锅还是得会养,如果是电池炉或者节能炉那种还是买个带涂层的.
    去 smzdm 这类网站蹲守看看便宜的就行,涂层属于消耗品,开始掉就得换了.
    FFLY
        9
    FFLY  
       2019-12-19 09:41:46 +08:00
    另外麦饭石虽然不是严格意义上的涂层锅,但是也请硅胶铲。
    Pastsong
        10
    Pastsong  
       2019-12-19 09:41:58 +08:00 via Android
    @Pastsong 没打完.. 注意一下不要一直干烧就没啥问题
    ChefIsAwesome
        11
    ChefIsAwesome  
       2019-12-19 09:43:05 +08:00
    麦饭石那个就一层好看的涂层吧,貌似是骗人的。就算是专业厨房,沾汤的锅和炒菜锅也是分开的。一两百买个普通不粘锅,用个两年涂层刮花了,就拿去当炖锅。
    sarices
        12
    sarices  
       2019-12-19 09:46:38 +08:00
    随便买一个吧 100 以内好了,一年半载换一个
    zw1one
        13
    zw1one  
       2019-12-19 09:57:14 +08:00
    我还以为你是说:开发的时候,怎样才能不粘锅。。。
    6167
        14
    6167  
       2019-12-19 09:57:23 +08:00   ❤️ 1
    颜值大于实用,我自己觉得生铁煎锅,熟铁炒锅,炖煮珐琅锅,这样比较合适。且以上一切都可以使用铜锅
    chaixiaomu
        15
    chaixiaomu  
       2019-12-19 09:58:40 +08:00
    @FFLY 我买的也是苏泊尔的,一套,三个 煎锅 炒锅 煮锅 蛮好用的。
    mauve
        16
    mauve  
       2019-12-19 09:59:22 +08:00   ❤️ 1
    用的乐扣的小锅 22 寸左右,不沾的感觉还可以,不要买纯铁锅,对,就是那几家日本厂商的锅,华而不实
    cmdOptionKana
        17
    cmdOptionKana  
       2019-12-19 09:59:33 +08:00
    煎东西用不粘锅,炒菜用铁锅。
    HolmLoh
        18
    HolmLoh  
       2019-12-19 09:59:57 +08:00
    我见到 B 乎上说 麦饭石其实就是普通的不粘锅,用久了还是会沾的
    cmdOptionKana
        19
    cmdOptionKana  
       2019-12-19 10:01:56 +08:00
    除非买那种超贵的高级货,否则 100 多的特氟龙随便买吧,注意一下别太高温,特氟龙就不会有问题。

    便宜货不要相信特氟龙以外的任何不粘技术。
    cmdOptionKana
        20
    cmdOptionKana  
       2019-12-19 10:03:59 +08:00
    另外,特氟龙是消耗品,使用时间长了就换锅,反正 100 多也不贵。

    不粘锅洗锅真的比铁锅轻松很多,省时省力。
    arry
        21
    arry  
       2019-12-19 10:06:05 +08:00
    不粘锅干烧也容易变粘锅。。
    ningmao
        22
    ningmao  
       2019-12-19 10:13:17 +08:00
    求一个洗碗机能用的不粘锅
    ghost3281
        23
    ghost3281  
       2019-12-19 10:13:45 +08:00
    两百多超市直接买,和网上差不多价格,有时候搞活动还便宜,不粘锅炒菜油烟确实少,但是不能炒骨头之类的硬的,不然会划伤...所以 还是备上口铁锅吧
    hanyceZ
        24
    hanyceZ  
       2019-12-19 10:28:15 +08:00
    @FFLY 求解为什么不买麦饭石,我就是某宝买的这款,已经烧菜一个多月了,感觉很好用啊,也不粘锅,清洗液方便,求解为什么
    Otho
        25
    Otho  
       2019-12-19 10:45:04 +08:00
    一两百块钱买个差不多的,涂层有掉的就换新的。铁锅要自己养,有时间可以考虑一下
    really28
        26
    really28  
       2019-12-19 11:00:02 +08:00
    炊大皇的麦饭石煎锅就不错
    nihaoaa
        27
    nihaoaa  
       2019-12-19 11:03:59 +08:00
    章丘铁锅,锤数越多越好(滑稽)
    chztv
        28
    chztv  
       2019-12-19 11:07:11 +08:00   ❤️ 1
    千万不要被那种现场演示煎蛋不粘锅给忽悠了
    详见李永乐老师的视频:
    &t=438s
    gay4in
        29
    gay4in  
       2019-12-19 11:12:32 +08:00 via Android
    @odi 这种用到后期简直就是厨房爱好者的噩梦
    weiming
        30
    weiming  
       2019-12-19 11:23:15 +08:00   ❤️ 1
    排除法:
    1.用涂层却不明说的
    2.用涂层不标明涂层品牌
    3.标明涂层品牌不标明具体型号。
    排除完我选了宜家 199 那款,用了一年多,比以前的不粘锅都满意
    FFLY
        31
    FFLY  
       2019-12-19 11:31:47 +08:00 via Android
    @hanyceZ 真的麦饭石不便宜,淘宝上常见价格,不知名品牌,基本都是麦饭石色涂层锅。
    sikariba
        32
    sikariba  
       2019-12-19 11:33:28 +08:00
    不粘锅就是消耗品,woll 双立人一千多的用久了照样掉图层,买个苏泊尔的一两百的一年一换就行
    cmdOptionKana
        33
    cmdOptionKana  
       2019-12-19 11:35:24 +08:00
    @sikariba 对,就是这个道理,懂了之后宁愿买便宜的每年换。
    odi
        34
    odi  
       2019-12-19 11:45:16 +08:00
    @gay4in why ? 目前问题不大。哦,对,好像是铝锅,因为电磁炉的,锅底贴了铁片。

    如果电磁炉面板,锅底有水。铁片会跟锅底分开,,,就很难用。转煤气上继续用,问题不大。
    coderluan
        35
    coderluan  
       2019-12-19 11:45:31 +08:00
    去张大妈搜,选点值多的买就完了
    glasslion
        36
    glasslion  
       2019-12-19 11:59:03 +08:00
    @hanyceZ 剧毒
    paparika
        37
    paparika  
       2019-12-19 12:04:44 +08:00
    推荐一个自用中的,康巴赫,无涂层
    markyangd
        38
    markyangd  
       2019-12-19 12:13:20 +08:00 via iPhone
    随便选一个,用一两年再换新。
    flning
        39
    flning  
       2019-12-19 12:13:43 +08:00
    果然是技术论坛,我以为会一直歪到李佳奇直播翻车现场的~~~
    SevenJ
        40
    SevenJ  
       2019-12-19 12:28:14 +08:00
    如果是平底煎锅的话,推荐 T-FAL 特福
    两百来块钱
    belin520
        41
    belin520  
       2019-12-19 12:31:34 +08:00
    推荐拉歌蒂尼不粘锅
    annet
        42
    annet  
       2019-12-19 12:36:27 +08:00 via Android
    回形针有期科普视频,介绍的很详细,微信微博都有账号
    lj6132935
        43
    lj6132935  
       2019-12-19 13:16:20 +08:00
    麦饭石就是一层塑料薄膜 千万别买
    gay4in
        44
    gay4in  
       2019-12-19 13:20:10 +08:00 via Android
    @odi 我现在用的那个,油温不够,不用宽油会非常粘锅
    hanyceZ
        45
    hanyceZ  
       2019-12-19 13:41:26 +08:00
    @glasslion ???
    hsuvee
        46
    hsuvee  
       2019-12-19 13:50:24 +08:00
    猫超,炊太皇,100-200,锅底是一圈一圈的纹路
    wangsd
        47
    wangsd  
       2019-12-19 13:53:41 +08:00
    现在用的艾美龙,挺不错的,不容易粘,就不用放很多油了,油烟也少。
    Light3
        48
    Light3  
       2019-12-19 14:31:49 +08:00
    PDD 20 买一个的了 还想咋滴嘛
    TimePPT
        49
    TimePPT  
       2019-12-19 14:35:20 +08:00
    苏泊尔家的红点系列,用了两三年了,目前良好。
    TimePPT
        50
    TimePPT  
       2019-12-19 14:36:01 +08:00
    以及,不天天做饭的,就别想着传统铁锅养锅用了,绝逼不现实。
    cokepro
        51
    cokepro  
       2019-12-19 14:36:26 +08:00
    目前用的苏泊尔火红点,但是要想炒菜炒的爽(好吃),还是要用铁锅。不粘锅局限性比较大,火力不够猛。
    nadia
        52
    nadia  
       2019-12-19 14:47:58 +08:00   ❤️ 2
    LS 说得很对,不粘锅就是消耗品,我家人在欧洲的厨具公司做品控的,我们家就买 IKEA 最便宜的不粘锅,用到感觉粘了,花了,就换一个。平时注意不要干烧,不要热的时候倒冷水进去就好。
    glasslion
        53
    glasslion  
       2019-12-19 14:48:43 +08:00
    @hanyceZ 只要是不粘锅, 都是基于特氟龙的。 特氟龙有不耐高温,易脱落的缺点, 但好在化学性质极端稳定, 吃进人体内也没有什么后果。麦饭石锅这种染料弄出了东西,高温下产生什么物质, 脱落后吃进人体有什么后果, 就要那拿家人的性命做实验了
    internelp
        54
    internelp  
       2019-12-19 15:41:17 +08:00
    我用铁锅,5kw 的燃气灶随便烧,也不怕温度太高了。
    hxse
        55
    hxse  
       2019-12-19 15:41:37 +08:00
    买的最便宜的特富龙涂层不粘锅
    注意不要干烧
    注意热胀冷缩
    注意使用硅胶铲
    如果出现'粘'就说明涂层脱落, 及时更换就好
    FFLY
        56
    FFLY  
       2019-12-19 15:50:10 +08:00
    @glasslion 不懂不要瞎说,真的麦饭石锅和染料有半毛钱关系。难道看到花纹就以为是染料吗?
    hanyceZ
        57
    hanyceZ  
       2019-12-19 15:55:51 +08:00
    @FFLY @glasslion 别吓唬我好么。。。我已经烧了麦饭石锅一个多月了
    jch
        58
    jch  
       2019-12-19 16:02:19 +08:00
    直接上铁锅吧
    weiming
        59
    weiming  
       2019-12-19 16:05:05 +08:00
    @glasslion
    特氟龙也分等级,大部分品牌都不标注,目前我就看到宜家的锅标注了。
    ericwoflskin
        60
    ericwoflskin  
       2019-12-19 16:15:52 +08:00   ❤️ 1
    宜家的 365+系列或托瓦迪,用最顶级的 Teflon®Professional 涂层。
    特氟龙等级:Teflon®Professional>Teflon® Platinum Plus>Teflon® Select>Teflon® Classic
    jssunie
        61
    jssunie  
       2019-12-19 16:17:19 +08:00 via Android
    100 左右品牌锅随便选,1 年多换一个,铁锅养起来太麻烦
    ctrlands
        62
    ctrlands  
       2019-12-19 16:47:58 +08:00
    之前在 jd 入手了一款苏泊尔的,用了一年半多了,效果还阔以,也可能是平时做饭时间少的原因,型号 PC34S3
    c6h6benzene
        63
    c6h6benzene  
       2019-12-19 16:55:21 +08:00
    我买了宜家 30 块钱的煎锅(卡瓦科)。等厨艺上手了再换贵的吧。
    FFLY
        64
    FFLY  
       2019-12-19 16:57:09 +08:00
    @hanyceZ 吓唬你干啥,真的就是这样,淘宝麦饭石,10 锅 9 假。
    winneryong
        65
    winneryong  
       2019-12-19 17:00:35 +08:00 via iPhone
    老饭骨的那个锅不错,199,我用了一段时间了
    yvescheung
        66
    yvescheung  
       2019-12-19 17:23:13 +08:00
    法国 tefal,用了两年依然完全不粘,不过要注意不能用金属的锅铲,容易把涂层刮掉,最好用木铲
    ahaxzh
        67
    ahaxzh  
       2019-12-19 17:24:53 +08:00
    不管什么锅,别用铁刷子洗就好。还有洗碗机也一样。涂层洗坏了都是泪。
    expkzb
        68
    expkzb  
       2019-12-19 17:48:45 +08:00
    可以试试日本 Futaba 的铁锅,内壁做了凹凸纹的处理,实现物理不沾。当然还是需要油的。钢丝球随便擦,无所谓。
    Adamla
        69
    Adamla  
       2019-12-19 17:55:13 +08:00
    如果喜欢做饭,建议就老式铁锅,用好保养好是不粘的。
    不粘锅等不粘涂料掉了就很粘了,平时得用木铲保护一下。但用木铲炒感觉很别扭。
    如果坚持铁铲加不粘锅的话,买便宜的并勤换吧(一年左右)
    mamahaha
        70
    mamahaha  
       2019-12-19 18:07:13 +08:00
    不粘锅表面是聚四氟乙烯,俗称特氟龙,是一种耐高温塑料,最低可以耐 400 度高温。毕竟是塑料,不适合长期使用。
    yoshiyuki
        71
    yoshiyuki  
       2019-12-19 18:15:33 +08:00
    不粘锅就是涂层锅,主要是特氟龙以及类似性质的材料
    麦饭石就是一层花纹的涂层,表面也是特氟龙,里面也是铝和铁
    不粘锅尽量买便宜的,因为涂层始终会消耗的,消耗完了就没有价值了,我一般买十来块左右的
    使用方面,避免空烧,涂层到 270 度左右就会开始分解了,避免金属划伤,金属锅铲、钢丝球都不行
    paranoiagu
        72
    paranoiagu  
       2019-12-19 18:21:38 +08:00 via Android
    双 11 买的 wmf 的很满意。注意用途很重要。不能乱用
    stabc
        73
    stabc  
       2019-12-19 18:34:13 +08:00
    @yoshiyuki 你说的是『麦饭石色涂层』,不是『麦饭石涂层』。真正麦饭石涂层的锅最便宜的也要两百左右。
    JCZ2MkKb5S8ZX9pq
        74
    JCZ2MkKb5S8ZX9pq  
       2019-12-19 18:51:56 +08:00
    我兜兜转转用过很多,便宜的到贵的,一不留神烧焦一次基本就废了。
    淘宝小店一枚 /苹小果,好像是这个店铺名,里面有个小黑锅,几十块钱,我陆续买过四五个了,还不错。自重轻有弧度方便颠锅。外观跟我一个小朋友在日本买到的一摸一样。它店里贵的几款倒都有点小毛病。它家的锅盖有个斜面可立的不错,不过现在好像经常没货,我好几年前囤了几个。
    目前由于健身,吃得非常简单,基本就水煮个鸡胸肉啥的,偶尔炒菜。一口锅能用个一两年。
    至于养锅什么的,我懒不高兴搞。老妈是厨子,她觉得小黑小了点,24cm,别的都挺好。
    uer
        75
    uer  
       2019-12-19 19:21:46 +08:00
    美的 平底锅 最便宜的那款 59 元 亲测好用 一点不粘锅 还送个小木铲子 但是没有盖子 关键是便宜 放在那里吃灰不心疼
    xiaoz
        76
    xiaoz  
       2019-12-19 19:29:11 +08:00 via Android
    不粘锅一般有涂层,而且管不了多久。建议还是买健康的铁锅
    nothiner
        77
    nothiner  
       2019-12-19 20:57:19 +08:00 via iPhone
    做这个行业的。涂层耐温 380,280。很多杂牌过不了食品级,而且他们买不到大牌的涂料。特氟龙是一种涂料的品牌,就如席梦思。
    shuangyeying
        78
    shuangyeying  
       2019-12-19 21:28:17 +08:00
    不买有涂层的,看别人推荐那种蜂窝状的不锈钢锅,看着不错,不知道实际怎样。
    mhqschen
        79
    mhqschen  
       2019-12-19 21:37:10 +08:00
    不粘锅无油“煎”荷包蛋不是正常操作么。推荐宜家的 365+系列或托瓦迪
    LancerEvo
        80
    LancerEvo  
       2019-12-19 21:38:57 +08:00
    那种看着像石头的用起来还不错
    不过可能还是铁锅放点油好使
    DT27
        81
    DT27  
       2019-12-19 21:41:31 +08:00
    推荐苏泊尔。买了两个了,爸妈一个自己用一个。
    haoleba
        82
    haoleba  
       2019-12-19 22:51:05 +08:00 via Android
    一楼正解,朴实无华老百姓的经典选择。不过更好的选择是铜和不锈钢混合的。后者就是贵。

    b 站 小高姐的魔法调料 专门有一集选锅的看看。

    不粘锅不是好选择,涂层致癌。涂层脱落只是使用频次的问题。
    IamUNICODE
        83
    IamUNICODE  
       2019-12-20 00:17:20 +08:00
    真爱做饭最终会回到铁锅的,经验谈
    RLado
        84
    RLado  
       2019-12-20 00:21:41 +08:00
    @FFLY

    http://www.8-008.com/newsdetail/9371.html

    介绍一款真的麦饭石看看?

    另外去美国和澳洲时,他们的锅都是纯金属钢色的,不像有涂层,但不怎么粘(会有小小粘,但明显和中国的铁锅有分别),不知道什么原理。
    Mac
        85
    Mac  
       2019-12-20 01:10:10 +08:00
    我觉得吧,买不粘锅还不如好好练练颠勺,记得洗铁锅别用洗洁精,天然就是不粘锅。。。
    zhishibar
        86
    zhishibar  
       2019-12-20 06:54:56 +08:00 via Android
    @CallMeReznov 说下,怎么养锅
    CallMeReznov
        87
    CallMeReznov  
       2019-12-20 08:52:19 +08:00 via Android
    @shuangyeying
    买过 用了一次就退了
    FaiChou
        88
    FaiChou  
       2019-12-20 09:26:10 +08:00
    大家好我是王刚, 本期视频给大家介绍铁锅如何开锅...

    王刚老师的铁锅视频看几期就知道了
    blackywkl
        89
    blackywkl  
       2019-12-20 10:05:18 +08:00
    @winneryong 老饭骨的是哪个锅?有型号吗?*_*
    ericwoflskin
        90
    ericwoflskin  
       2019-12-20 10:32:17 +08:00
    一直觉得传统所谓养锅,其实就是糊油+不洗嘛,这细菌和致癌物长期积累。。。个人难以接受。
    coolloves
        91
    coolloves  
       2019-12-20 11:04:19 +08:00
    反正我觉得,要是只是剪个蛋,摊个饼,买个涂层的
    否则,别买涂层的就好
    Mantext1989
        92
    Mantext1989  
       2019-12-20 11:18:51 +08:00
    dj9399
        93
    dj9399  
       2019-12-20 12:06:15 +08:00
    做饭十多年路过,就 50 块左右的铁铸锅最好用,越大越方便,什么菜或汤都能搞定 36CM 直径起步
    dj9399
        94
    dj9399  
       2019-12-20 12:06:55 +08:00
    不粘锅用过一个一百多的,一年就就成了“粘锅”
    winneryong
        95
    winneryong  
       2019-12-20 20:00:30 +08:00 via iPhone
    @blackywkl 某宝里搜下,就一个型号,抖音里有他们做菜的视频,可以先看看
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