Cuisine

定義 / Definition

料理、料理法。特定の国や地域に特有の調理スタイルや食文化を指す。

発音 / Pronunciation

/kwɪˈziːn/

例文 / Examples

French cuisine is famous all over the world.
フランス料理は世界中で有名です。

Having grown up in a multicultural household, she developed a deep appreciation for the diverse cuisines of Southeast Asia.
多文化の家庭で育った彼女は、東南アジアの多様な料理に対する深い理解を育んだ。

語源 / Etymology

フランス語の cuisine（台所、料理）から英語に入った言葉。さらにさかのぼると、ラテン語の coquina（台所）に由来し、これは coquere（料理する）という動詞から派生したもの。英語には15世紀頃に取り入れられ、特に「洗練された料理法」というニュアンスを持つようになった。

文学作品での使用例 / Literary Usage

Julia Child の Mastering the Art of French Cuisine（1961年）— フランス料理をアメリカの家庭に紹介した歴史的な料理書で、タイトルそのものにこの語が使われている。
Anthony Bourdain の Kitchen Confidential（2000年）— レストラン業界の裏側を描いたノンフィクションで、さまざまな国の cuisine について語られている。
M.F.K. Fisher の随筆集 The Art of Eating（1954年）— 食と文化の関係を探る名エッセイ集で、cuisine という語が繰り返し登場する。