方法如下 1 、肉菜提前炖好,切好放冰箱,早上蒸锅加热 2 、素菜只做那种备菜简单的,例如、黄瓜、白菜、番茄、土豆、青菜等等,一个原则,一切备菜复杂的菜都不要做 3 、素材清炒和加热好的肉菜拼个盘,非常完美的饭了,有荤有素,喜欢吃水果的,再带个水果
这一套下来,有营养、省钱、还健康,关键还省事,熟练之后,做饭时间甚至可以压缩到 10 分钟左右(我现在差不多就这个时间
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hellodigua 15 天前 1
想问问 OP 是怎么解决剩菜放久了以后亚硝酸增多的问题的
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hellodigua 15 天前
补充:亚硝酸盐
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78786381 15 天前
@hellodigua #1 自己吃不完就少做,不行就养狗,实在不行就扔了,简单的菜扔了也不心疼
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BeforeTooLate 15 天前
就是自己怎么做都不好吃怎么办
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COW 15 天前 via Android 9
麻烦的是买菜、切菜和洗碗,做菜本身很简单
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leon0918 15 天前
@BeforeTooLate 多试试调料,很多不好吃不是料理问题,是调料问题,看几个做饭视频就知道了
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moyt OP @hellodigua 早上做,比如 8 点做饭,中午 12 点吃饭,4 个小时而已,再怎么着也比外卖健康
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BeforeTooLate 15 天前
@leon0918 我们家就是从没有味精这类是不是有关系?
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78786381 15 天前
@BeforeTooLate #8 我只有盐十三香醋酱油,其他的都不要,和做法有关系
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zzzmh 15 天前
支持,理解,但做不到。
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moyt OP @BeforeTooLate 多刷刷做饭的短视频,多实验、多测试,就程序员这好学尽头,最多 1 星期,差不多可以做到不难吃
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PhpBB 15 天前 3
我不会因为衣服不好看就自己买缝纫机
社会分工已经几千年了,还是要找一些顺应趋势的办法 |
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whwq2012 15 天前
想问下好吃吗,看起来很敷衍
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HeyWeGo 15 天前 1
楼主提出个人的可行方案供参考,并且已经是实际实行了一年。很棒!
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iiicarus 15 天前 2
最麻烦的是洗碗做卫生,不弄干净,会有蟑螂
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coderluan 15 天前
从步骤看我感觉不能太好吃,然后“有营养、省钱、还健康,关键还省事”,果然没提味道。
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FantaMole 15 天前 6
做饭糊弄学这门学问,我只认 B 站的香蕉柿子梨老师。
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NjcyNzMzNDQ3 15 天前
租房不想置办锅碗瓢盆、买菜洗碗,哎,什么时候能有个自己的房子呢
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cmdOptionKana 15 天前
说来容易,但你说的 10 分钟,应该没有包括备菜和清洁的时间,实际上算起来还是很麻烦。
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Yuan24 15 天前
想问下一般都做什么肉菜,印象里炖的肉大部分都比较肥
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moyt OP @cmdOptionKana 全都包括的,熟练了,真的很简单,关键两个字,”熟练“,要是菜都不会切,这时间肯定不够
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hellodigua 15 天前
@78786381 「肉菜提前炖好,切好放冰箱,早上蒸锅加热」听你这个意思,肉菜就是要在冰箱放几天的样子,那不就是跟剩菜差不多了,如果说一天一做,那又违背了省时的初衷
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ryalu 15 天前
我是直接买盒马/大润发切好的猪肉丝、剥好的毛豆或青椒回去简单的洗下就可以炒,再煎两个荷包蛋、煮点饭,晚饭吃一下 + 第二天带饭。
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78786381 15 天前
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SenLief 15 天前 12
你们这真的是啥玩意都要完美啊,我基本上都是头一天晚上做菜多吵点带出来第 2 天中午的,和各位每餐必须新鲜的,菜不能放太久一比,我真是能活着就行了。
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fredweili 15 天前
靠公司/园区食堂解决吃饭问题,至少比黑外卖干净点
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EchoDeveloper 15 天前
@Yuan24 牛腩之类的应该 ok
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diligency 15 天前
想问下一般都做什么肉菜,印象里炖的肉大部分都比较肥
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moyt OP @diligency 牛腱子、鸡腿、排骨什么的都可以,我比较喜欢吃牛腱子,一公斤的牛腱子,清炖切好放冰箱,每天吃一份,吃 4 天,每天 250g 牛肉(按生肉简单计算)
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logic159 15 天前 1
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xingye163 15 天前
减肥餐都比较简单营养健康
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tyzrj766 15 天前
其实挺多人不做饭有的是做的少不怎么会做,还有就是锅具都没,疫情那会魔都甚至有人连煮方便面的小电锅都没,送来的物资一个都吃不了。
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zjsxwc 15 天前
分享我的电饭煲懒人煲仔饭,
1.大米温水泡 30 分钟, 2.电饭煲内胆涂食用油, 3.放入洋葱丁、大蒜子、土豆丁,平铺到油上, 4.泡好的大米与自己喜欢的调料混合(酱油、胡椒粉、醋、盐、味精……), 5.大米平铺到 3 上, 6.香菇片、玉米粒、蕃茄块、青豆、牛肉丸、午餐肉片、鸡蛋、腊肠片、青菜 平铺到大米上, 7.加入不没过大米的水,这里必须水少,水不要超过大米的量,因为已经是泡好的大米,即使不加水也最多变成锅巴,不用怕水少,不然就会变成粥, 8.正常电饭煲快煮饭。 上面的土豆丁、青菜、香菇片、番茄块、洋葱丁、午餐肉片 等等都可以提前处理保鲜膜小袋独立包装后在冰箱冰冻,按需使用。 |
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LYerma 15 天前 via Android
如果不用洗碗不用备菜就简单很多
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miaoxw 15 天前 via Android
确实,最大的时间是花在切配和洗锅上的。
我的实践是做好趁刚出锅,还热腾腾的时候分装每顿一份装进密封盒,放凉到室温进冷藏。虽然蔬菜肯定比不上新鲜做的,但是口感总归比进冷冻要好点。 |
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moyt OP @miaoxw 我一开始为了保鲜也是用的你这种方案,但是发现一个问题,带叶绿素的素菜在饭盒内高温的作用下,会变得很难吃,绿色叶子也会变黄,影响食欲,后来就放弃了,改为放凉在密封
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br_wang 15 天前 4
我现在一般是:
- 一周做两次「大饭」,应对工作日午饭,一次做出 3 顿的量; - 周日「大饭」会炖肉,土豆炖牛肉这类,附加上一个鸡蛋类的素菜,西红柿炒鸡蛋这类; - 周三「大饭」会直接买小象超市那种切好的肉丝或鸡腿肉,炒一个肉菜,附加上一个鸡蛋类的素菜; - 工作日晚饭是「小饭」,主要靠吃面解决; - 三周炸一次肉酱,菜码都是随着「大饭」处理:切黄瓜丝、扒蒜; - 「小饭」进门就烧水、煮面,十分钟就能吃上; - 买菜主要是小象超市和楼下菜场,晨跑回来顺路就买了。 这样就是周三、周日相对忙一点(控制在一个小时内),其他时间还好。为了省点时间,可以提前一天把米饭煮好。有那种电压力锅,煮饭炖肉两用,挺方便的。 这样执行了半年,感觉还挺健康的,也省钱。上周末买了两斤新鲜牛肋条,也才 80 块,炖完能吃三五天。 |
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chashao 15 天前
@hellodigua #1 好像是蔬菜放久才会有亚硝酸增多
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zheshiasd672 15 天前
我是直接买现成的沙拉蔬菜+酸奶+自己腌制的鸡胸肉微波炉 15min 做熟。
营养健康 |
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wangtian2020 15 天前
连房子都没有还做啥菜
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shui14 15 天前
我也说一个,炖牛肉备用,然后主食意面,顺便炒个配菜,早起二十分钟搞定
意面有个很有意思的地方,一次性吃不了多少,吃一点就觉得很饱,自带被动属性节食 |
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Bigbelly 15 天前
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frankilla 15 天前 2
评论区很多人矫情的要死,不知道是不是刻板印象,事多。
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remrem 15 天前 1
做饭在要求不是特别高的情况下,真的很简单,个人评价自己的味道比大部分外卖强得多。个人偶尔做,就当是认真打一次游戏了,两个人的量,2-3 个菜,从开始到结束,基本一小时内,可以用一些料包,解决味道的问题(比如红烧鸡,用火锅料,个人做红烧鸡 一直不得其法),当然红烧排骨这种,个人认为很简单,你看教程,做上两次就味道很好了。
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leegradyllljjjj 15 天前 via iPhone
料理包直接带公司加热即可
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rusid4k 15 天前
吃的时候咋加热? 有时候公司微波炉要排很久队
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DoubleKing 15 天前
@rusid4k 保温瓶
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NickyPP 15 天前
做饭最麻烦的永远不是做本身。。做之前备菜,做之后洗碗洗锅擦台子洗菜板,还要每天想买什么菜。。光这些就劝退我了。。
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wweerrgtc 15 天前
#40 楼主一天吃 250 克牛肉(按生肉量计算) 有点少
我一天可以吃 650 克(按生肉量计算)😂 |
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iSkylar 15 天前
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banmuyutian 15 天前
@hellodigua #1 做熟了放急冻也会增多吗
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HolmLoh 15 天前
@hellodigua #32
不用担心,放冷冻就好,没多少亚硝酸盐,当作是自制料理包把 相比起来,我还是更担心外卖用陈年过期卖不出去的料理包。毕竟快餐店的八九不离十都是料理包,冷冻肉加热出来的,更何况没门店的外卖铺 |
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liu731 15 天前
佩服 OP ,但是我要是有这个时间的话会用在其他地方(锻炼/睡懒觉)上。
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HolmLoh 15 天前
@Yuan24 #30
一般炖牛羊都是比较肥点,尤其牛瘦了嚼不动。给我弄我就炖禽,炖猪的排骨,梅花肉等嫩滑点的部位,这样就不用下的太肥。 对了,还有很多人想不起来的章鱼也是能小炖一下的,像意大利,西班牙那种做法,放番茄橄榄油,橄榄,甜椒,啥的都能用来炖章鱼/章鱼腿 |
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Heimerdinger 15 天前
你好 请问是直接冷冻吗,还是冷藏
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HolmLoh 15 天前
@HolmLoh #69
还有除了直接原肉炖的方式,吃腻了还可以改变肉的形态、调味方法等变量得出不同的结果,比如: 下肉泥就变狮子头 下鸡肉泥就变鸡肉狮子头 下肉片就变成水煮肉片 狮子头不放酱油就是清炖狮子头 下酱油就是红烧狮子头 肉片放辣椒就是四川水煮肉片, 肉片放姜葱盐就是原味肉片汤 等等等等 |
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HolmLoh 15 天前
@Heimerdinger #70 我平常是看情况,炖多了就分装冷冻,留一个冷藏明天吃,少了就冷藏直接吃,不过以我个人来讲大批量的食物因为是同一锅出,口味会一模一样,吃的太多容易腻,我不会一次炖太多冷冻,一般炖最多就两到四顿饭
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8355 15 天前
牛肋条一年最少得买 80kg 一次 1kg
真得香 牛腱要泡时间久 还要切什么的 肋条都弄好了的,最多大条的切一刀 鸡腿也一样 最多水冲洗一下 料是一样的 区别是牛肉放西红柿 鸡腿不用 |
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daotiangeng 15 天前 1
每天都是晚上把菜米肉洗好,分三个碗放高压锅预约个 8 小时,早上起来直接盛出来放饭盒
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MENGKE 15 天前 1
一个个的亚硝酸盐。。。。难道外卖里的科技还比不上这点亚硝酸盐多?
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songyoucai 15 天前
我自己做饭带饭,一个月胖了 10 斤。 分享一下自己的经验
1.做饭 20 分钟,完全可以出餐三个菜。我现在带小孩,基本 6 点到家,6.20 得出餐,6.50 得带小孩去上培训班。 2.首先你的有两个电磁炉,焯水和炒菜得同时进行。 3.我也会预制一些食材,当自己的料理包,比如五花肉,我会买两斤,回来不放盐,切片炒了以后放冰箱。 辣椒,蒜苗,姜片和蒜,基本都会备好一星期的量,按要做的菜配好,放冰箱,回家后只需要现炒一下就行。 这是现在做晚餐的,辣椒炒肉,辣椒炒鸡翅尖,土豆丝,黄瓜炒肉,豆芽炒猪耳朵,白灼西兰花,白灼虾,炒空心菜,水煮玉米等,是我常吃的。 再说说以前中午带饭。 1.首先晚上吃完饭以后,会用电饭锅定时做好第二天要带的米饭,也会备好要炒的菜得食材。 2.早上起来后,煎一个鸡蛋,白灼一些青菜(西兰花为主,大白菜),现炒一个菜。带去公司。 3.基本不会放冰箱。盖好盖子, 中午稍微加热就可以吃了。 也试过直接带电饭锅去公司, 里边装满了自己煮火锅得配菜, 类似于现在得寿喜烧。。11 点就插上电, 煮饭。 |
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Garphy 15 天前
其实主要还是懒···
懒得开锅、懒得洗碗··· |
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xz410236056 15 天前
我每天自己做,20 分钟根本不够,且不说你每天做这些吃腻了口感还不如外卖,做完了洗碗刷锅擦桌子最少都得 5 分钟。
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xz410236056 15 天前
@moyt #10 擦吃饭的桌子、煤气灶附近(你要说你做菜没有油溅出来不用擦,那行)
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moyt OP @songyoucai 大哥,你这个厉害了,我一般都是听说自己带饭吃瘦的,你这个胖 10 斤,这伙食有点好啊,我自己带饭一年,bmi 从 30 降到 25 ,减肥效果杠杠的
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moyt OP @xz410236056 你说的这些地方,不是抹布擦几下就完事了吗,撑死 2 分钟
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xz410236056 15 天前
@wangtian2020 啥出租屋不给个厨房(做菜区域)
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wolfie 15 天前
一直这么玩。
平时一个大锅米饭,分装冷冻。 一大锅咖喱鸡炖菜,分装冷冻。 放几个月都没事。 |
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zhangdafoye 15 天前
@hellodigua #2 那外卖不是超标透了,都多少天的冻肉了
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xz410236056 15 天前
@moyt #82 我感觉每天都花好多时间啊,喷除油剂、擦一遍,洗抹布,再清水擦一遍,再洗抹布,感觉好浪费时间
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moyt OP @xz410236056 教你一个小妙招,去买那种一次性厨房抹纸,自带除油功能,用完就扔,一张成本大概几分钱
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xz410236056 15 天前
@moyt #88 感谢,我去试试看
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xz410236056 15 天前 3
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junkk 15 天前
我现在是燕麦微波炉加热,生吃黄瓜/其他水果,然后牛奶蛋白粉啥的
但是只有一餐,另一顿还是外卖啥的随便吃 |
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ily433664 15 天前 1
@hellodigua #1 剩菜的亚硝酸盐是因为微生物导致的
首先肉类就不容易产生,更多是蔬菜类产生的 其次将剩菜放到冰箱,几个小时的时间影响很小 甚至你可以在相对密闭的容器中加热杀死微生物,比如将剩菜放到饭盒加热后再放到冰箱 |
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F798 15 天前 via iPhone 2
多了解各种烤箱菜谱,很多菜基本上 5 分钟搞定,锅都不用洗
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Charlie17Li 15 天前 via iPhone
@zheshiasd672 这个好这个适合我
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wenxueywx 15 天前
@daotiangeng good idea
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F798 15 天前 via iPhone
然后洗碗的问题、一定要用洗碗机,杜绝人工洗碗。租房或二手房可以买个台式洗碗机。
这样可以在有解决方案的环节把阻力减到最小 |
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beilo 15 天前 1
我的方案是 卤鸡腿(一周,冷冻),然后每天 1-2 个青椒切成丝,直接放餐盒。淋点油醋汁完事。
米饭是晚上定时,早上直接热乎的。 如果只吃中午一顿,完全没问题。 楼上有些人做都没做,各种找茬。给自己添加阻力。楼主不用理他们。 |
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nzynzynzy 15 天前 4
我提供一个思路:白人饭。山姆可以一站式买齐
1. 沙拉叶子/黄瓜/西红柿:洗了直接吃 2. 面包片:直接吃 3. 鸡蛋:水煮或者煎蛋 4. 肉排/火腿片/牛肉片 早晨把所有东西加成三明治用保鲜膜裹一下,或者是直接塑料饭盒一装。中午泡一杯热饮,吃个冷三明治,既没地沟油又没剩菜的亚硝酸盐危机,低脂高蛋白,天冷了还可以热一下,比你吃预制菜的同事多活 10 年没问题 |