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lazyrm
V2EX  ›  美酒与美食

公司楼下食堂奇妙的结算方式

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  •   lazyrm · 2020-07-28 13:21:37 +08:00 · 10799 次点击
    这是一个创建于 1608 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    楼下食堂开张好几天了,今天第一次尝试了,饭菜很好吃。
    不过有趣的是他们的结账方式,来进食者取盘子自助领取熟食,然后和盘子一起上称( 25/斤)。
    我吃的比较素,感觉有点吃亏。
    请问大家还有见过更有趣的么?

    89 条回复    2020-08-02 15:44:00 +08:00
    Mohanson
        1
    Mohanson  
       2020-07-28 13:23:14 +08:00
    还有最近挺火的, 小碗菜
    hlwjia
        2
    hlwjia  
       2020-07-28 13:24:04 +08:00
    这个盘子是主要的挣钱工具
    bolide2005
        3
    bolide2005  
       2020-07-28 13:25:04 +08:00   ❤️ 13
    十几年前就吃过这种称重自助了

    更“有趣”的是之前看新闻说的,大概五六年前,杭州有个餐馆,没有价目表,吃完饭你觉得该给多少就给多少,结果开了一个礼拜就倒闭了,因为有很多人拖家带口吃一大堆最后只给 1 元钱
    levon
        4
    levon  
       2020-07-28 13:26:58 +08:00 via iPhone
    盘子肯定是去重了的
    @hlwjia
    alphadog619
        5
    alphadog619  
       2020-07-28 13:27:55 +08:00
    见过,是刨除盘子重量后结算的。你这包括碟子质量算钱是什么鬼。
    lazyrm
        6
    lazyrm  
    OP
       2020-07-28 13:28:35 +08:00
    @Mohanson #1 诶,这是什么样子的结算方式呢?
    @hlwjia #2 没认真看去没去皮。因为是一个大盘子,里面添置自己喜好的菜

    @bolide2005 #3 我今儿和同事一起吃,菜色差不多。我的 18,他 12,差距还是有一点的
    passerbytiny
        7
    passerbytiny  
       2020-07-28 13:29:22 +08:00 via Android
    电子秤称重时会去皮的。
    jeremaihloo
        8
    jeremaihloo  
       2020-07-28 13:30:07 +08:00
    我经常吃的那家饭堂,最近也改成这种形式的了,不知道为什么最近他们都喜欢这种形式
    bolide2005
        9
    bolide2005  
       2020-07-28 13:33:35 +08:00   ❤️ 9
    哦,再来一个,不是现在的,民国时期北京城的一种“自助”,叫瞪眼食,又叫瞪眼菜

    大概就是从各大饭店搜集来各种剩饭剩菜,放到一个大锅里去煮,汤里肯定放了很多淀粉让你一眼看不透。按筷子收费,一筷子一个铜子。这一筷子下去你夹到什么算什么,夹到肉丸子,那你赚了,哪怕就是只夹到了一根牙签,那也是一筷子。为啥叫瞪眼食呢,是说吃的时候,食客要瞪大了眼睛才好夹到好菜,老板要瞪大了眼睛防止食客偷换。
    otakustay
        10
    otakustay  
       2020-07-28 13:33:52 +08:00
    这不是麻辣烫的标准结算模式嘛
    Cielsky
        11
    Cielsky  
       2020-07-28 13:34:58 +08:00 via Android
    小碗菜
    lazyrm
        12
    lazyrm  
    OP
       2020-07-28 13:36:00 +08:00
    @jeremaihloo #8 原来是大家都这样,
    @otakustay #10 我们这里的麻辣烫不一样,是按照串串收费的,不同串不同计费
    @bolide2005 #9 这个太有趣了,是豪赌!
    itskingname
        13
    itskingname  
       2020-07-28 13:36:36 +08:00
    @bolide2005 高估了人性啊。
    k9982874
        14
    k9982874  
       2020-07-28 13:37:16 +08:00
    @jeremaihloo #8 因为容易多算钱吧,多算个 1 两 2 两的感觉不出来。
    xingyuc
        15
    xingyuc  
       2020-07-28 13:38:35 +08:00   ❤️ 1
    没吃过张亮、杨国富么……
    bolide2005
        16
    bolide2005  
       2020-07-28 13:41:31 +08:00
    @itskingname #11 这还真就是人性,好像美国有个慈善饭店,叫 Panera Cares,号称 Pay-What-You-Want,也是类似的方法,吃完饭爱给多少给多少,开了五家店,维持了十年,如今也都全关了
    Vindroid
        17
    Vindroid  
       2020-07-28 13:43:36 +08:00
    荤的一般带骨头,骨头也算重量,其实吃素不亏多少。
    这种算法一般人不会注意重量,很容易超预算,多付钱,实际利润应该会比普通算盘子、菜色的高不少
    lazyrm
        18
    lazyrm  
    OP
       2020-07-28 13:48:18 +08:00
    @k9982874 #14 这个是电子秤呢,
    @xingyuc #15 在外头吃的少,早些时候家里都会准备便当
    @Vindroid #17 南边这边骨头肉少,今天吃的是蒸蛋,荔枝肉,加一秋葵
    newtype0092
        19
    newtype0092  
       2020-07-28 13:50:03 +08:00
    @Vindroid 是的,一般看到这种自助一样花样特别多的,很容易想多拿几样,最后算下来总是比正常一餐还多。
    其实很像麻辣烫,那么多菜这个一点那个一点,每次想着少拿但每次也没少了。。。
    cjpjxjx
        20
    cjpjxjx  
       2020-07-28 13:59:03 +08:00 via iPhone
    我这也是这种,那些大块的和汤多的菜都很重,有时会怀疑人生,明明没夹多少菜却很贵
    xingyuc
        21
    xingyuc  
       2020-07-28 14:04:14 +08:00
    @lazyrm 哭了,还有便当
    RyuZheng
        22
    RyuZheng  
       2020-07-28 14:17:17 +08:00
    这种在我们这边以前也见过,在广州花城汇这里,之前 72 街排骨饭曾经这样,那个盘子很重,是计算在内的,但是如果你称到一个指定的重量,就免单;我们部门老大,手很准,以前去吃,2-3 天就免单一次;
    还有另一家饭象,一开始生意很红火,去年后来猪肉涨价后,就没有猪肉的菜了,慢慢去的人就少了,今年疫情后关门了。
    takemeaway
        23
    takemeaway  
       2020-07-28 14:19:58 +08:00
    其实这样更贵,哈哈。
    koharu
        24
    koharu  
       2020-07-28 14:20:46 +08:00
    华农的食堂,每个菜自选(自带小盘子),把没个小盘子放到大托盘上然后放到感应版立刻知道多少钱,吃了这么多年一直在想应该小盘子里有芯片吧。。。
    Ansen
        25
    Ansen  
       2020-07-28 14:22:43 +08:00
    @bolide2005 #3 充分证明了请不要考验人性
    lazyrm
        26
    lazyrm  
    OP
       2020-07-28 14:43:48 +08:00
    @cjpjxjx #20 今天算是超支的

    @xingyuc #21 别认真,便当基本就是昨晚的剩饭剩菜,社畜没啥挑的。美化了过夜食物而已
    @koharu #24 物联网的真谛
    xingyuc
        27
    xingyuc  
       2020-07-28 15:19:33 +08:00
    @lazyrm 为什么好好的人非得叫自己“社畜”,我一个时不时就会抑郁一下的人也讨厌这个词
    cjpjxjx
        28
    cjpjxjx  
       2020-07-28 15:24:38 +08:00
    @koharu 这种见过,每个小盘子有不同的颜色,不同的颜色对应不同的价格,应该是 RFID 技术
    gromit1337
        29
    gromit1337  
       2020-07-28 15:25:37 +08:00 via iPhone
    @bolide2005 #9 有意思!
    koharu
        30
    koharu  
       2020-07-28 15:39:29 +08:00
    @cjpjxjx 可能是,倒是忘记了小盘子是不是颜色都不一样
    keventseng
        31
    keventseng  
       2020-07-28 15:48:00 +08:00
    应该不会计算盘、碟重的,它是倒扣重量的,食物盘原有总重量 - 余重量 = 你的消费重量,然后乘以单价来计算的。
    xiangyuecn
        32
    xiangyuecn  
       2020-07-28 15:54:38 +08:00
    5 块钱吃饱 10 块钱吃好😃
    Light3
        33
    Light3  
       2020-07-28 16:02:55 +08:00
    很早以前就有了
    我毕竟喜欢这样的 自己想吃什么样的就吃什么样的
    吃多少付多少
    相比小碗菜的 5 块吃饱 10 元吃好不知道好到哪去了..
    tz894305532
        34
    tz894305532  
       2020-07-28 16:08:36 +08:00
    工地边上都这样啊,工地餐。。。。。
    WingOnSummit
        35
    WingOnSummit  
       2020-07-28 16:09:19 +08:00 via Android
    @koharu 去年看新浪的食堂也是这样
    WingOnSummit
        36
    WingOnSummit  
       2020-07-28 16:11:06 +08:00 via Android   ❤️ 2
    @hlwjia 这一看就是没去过菜市场的。电子秤都有去皮功能,设置一个重量,称的时候减去它。
    7654
        37
    7654  
       2020-07-28 16:14:32 +08:00
    我想到了皇叔冒菜
    蔬菜一个价,荤菜一个价,先称重计价然后下锅煮
    单价是元 /两,题主食堂用斤太吓人了
    xzg1993
        38
    xzg1993  
       2020-07-28 16:17:12 +08:00
    电子秤可以去除盘子的重量呀
    winterx
        39
    winterx  
       2020-07-28 16:17:39 +08:00
    按盘子称重是最原始、也是成本最低的结算办法了

    我司两个饭堂
    一个取餐具的时候绑定个人餐盘 NFC 标签,取菜的时候针对每个菜品设定不同价格,然后计算每次保温盆减轻的重量、个人菜盘增加的重量精准计算

    一个是小碗菜,不同颜色、不同 NFC 标签,拿了不同小碗到结算台刷工卡结算,这也是许多地方食堂的办法
    Baymaxbowen
        40
    Baymaxbowen  
       2020-07-28 16:21:39 +08:00
    @winterx #39 有的饭店点菜也是这样,顾客自己去点菜点一个菜拿一根竹签,最后把竹签往收银的地方一放菜单就出来了
    LiuJiang
        41
    LiuJiang  
       2020-07-28 16:51:15 +08:00
    这算啥奇妙的方式,火锅店很多都是这样做的。我这有一家食堂,荤素同价,4.99 一斤。
    whasyt
        42
    whasyt  
       2020-07-28 17:00:59 +08:00
    楼下伟旺貌似是 5 块多一两
    ccoming
        43
    ccoming  
       2020-07-28 17:10:43 +08:00
    张亮麻辣烫就是这样的,菜和肉统一称重,不过用的塑料脸盆,比较轻。
    wtdd
        44
    wtdd  
       2020-07-28 17:22:04 +08:00
    这不就是麻辣烫模式么
    tufeiyuan
        45
    tufeiyuan  
       2020-07-28 17:53:20 +08:00   ❤️ 1
    @bolide2005 这不是不卫生吗?剩饭。。。。。。
    SD10
        46
    SD10  
       2020-07-28 18:12:58 +08:00
    称重的不太精确,去皮只是个大概,严格去皮的话需要先称盘子在带上菜称两次。很多都这样,我也觉得比较亏
    forson
        47
    forson  
       2020-07-28 18:37:45 +08:00
    这种都是去盘子重量的,不过去的也不准确,可能随便找一个盘子的重量或者平均值,很多这样的快餐,中式自助餐,所有菜都是按几块钱一两称重,然后主食几块钱一份随便吃,之前工作餐一直吃,不过盘子重量真的不一样,有的时候拿起某个盘子明显感觉比别的时候沉。。。
    lazyrm
        48
    lazyrm  
    OP
       2020-07-28 21:32:54 +08:00
    @forson #47 其实我也怀疑,因为我和同事的菜量真的差不多
    NMmmm
        49
    NMmmm  
       2020-07-28 22:31:29 +08:00
    深圳科技园片区很多,不过你这个挺便宜的,这边都是 4.5 一两
    jiangzhuo
        50
    jiangzhuo  
       2020-07-28 22:35:14 +08:00
    更有趣的可能是:进门称体重,出门称体重付钱。
    Liyiw
        51
    Liyiw  
       2020-07-28 22:36:39 +08:00
    我们大学食堂也有这个,只是菜品越来越少。。。。
    我都是只打荤菜,素菜到别的窗口打便宜
    karnaugh
        52
    karnaugh  
       2020-07-28 23:01:44 +08:00
    之前吃过一个食堂还挺科技感的,进去以后有个牌子写着不同的盘子代表多少钱,盘子里应该是有芯片,结算的时候自己把盘子摆在结算区,然后刷一下卡就自动扣钱了

    然而又来似乎因为什么卫生问题还是咋的,换回了普通的盘子 = =
    crystom
        53
    crystom  
       2020-07-28 23:07:38 +08:00
    称重减少交易成本,我之前吃关东煮,一元一串,老板按吃完有几个签子算钱,后来听老板说里面的鹌鹑蛋比较贵,成本大于一元的。
    crystom
        54
    crystom  
       2020-07-28 23:08:07 +08:00
    有个人过来就吃鹌鹑蛋,给老板气死啦,不过这样的人也是少数
    wnpllrzodiac
        55
    wnpllrzodiac  
       2020-07-29 07:38:41 +08:00 via Android
    @hlwjia 盘子重一斤。。。
    DOLLOR
        56
    DOLLOR  
       2020-07-29 07:46:44 +08:00
    我们这里用的是纸盒,已经很轻了,不必连这点都计较
    wm5d8b
        57
    wm5d8b  
       2020-07-29 08:12:06 +08:00
    一般是盘底带 RFID 芯片,结算台自动求和结算。可能是成本太高,改成称重吧
    xuanbg
        58
    xuanbg  
       2020-07-29 08:35:07 +08:00
    麻辣烫都是这种称重的呀,还有麻辣香锅也是
    JuSH
        59
    JuSH  
       2020-07-29 08:39:12 +08:00
    我这边已经吃了两三年了,17.9 一斤。现在乡村基旗下的大米先生也在这样搞 18.9 一斤。
    openbsd
        60
    openbsd  
       2020-07-29 09:00:13 +08:00
    LZ 和我在一个园区吗 ?
    这种计价方式是吃菜少的福音啊,10 块钱一顿,还有牛腩大虾
    不敢想象 一线城市中心区......
    lazyrm
        61
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 09:09:38 +08:00
    @openbsd #60 应该不会是,你要说一线城市中心,就觉得不会再一块,😄
    Aoyd
        62
    Aoyd  
       2020-07-29 09:15:44 +08:00
    感觉楼主是火星来的啊,我公司楼下全是这种,都好几年了。
    Aoyd
        63
    Aoyd  
       2020-07-29 09:16:23 +08:00
    新开的餐厅基本上也都是称重自助。
    lazyrm
        64
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 09:25:06 +08:00
    @Aoyd #63 抱歉,是的
    SY413927
        65
    SY413927  
       2020-07-29 09:45:30 +08:00
    也吃过这样的, 不过不是完全统一价格的.
    拿的肉越多单价越贵, 全拿肉好像是 28 一斤,全拿蔬菜是 13
    没记错应该是这个价格
    ylsc633
        66
    ylsc633  
       2020-07-29 09:58:27 +08:00
    楼上说小碗菜的

    我吃的小碗菜都是 按碗来算的,比如 一碗鸡蛋羹 8 块, 一碗 xx 菜 12, 一碗土豆牛肉 18, 一碗红烧肉 24 等等,自己拿,然后根据菜品来算钱

    称重的 比如 焦耳食堂 这种, 菜味道不错,就是特别贵, 盘子也特别沉, 还有一些小商家!

    称重的 一定不要拿排骨(带骨头的)之类的,夹菜一定要多颠几下汤水等! 否则,还没多少东西,就收 四五十了..
    lazyrm
        67
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 10:01:36 +08:00
    @SY413927 #65 这边是统一计价,今天再去一次,总结一下规律
    @ylsc633 #66 小碗菜的,07 年那会学校门口尝试。是人工算的,素的 5 毛 荤的应该是 1.5 那会 5 块钱吃撑
    newmlp
        68
    newmlp  
       2020-07-29 10:28:25 +08:00
    吃素的为啥会亏呢
    NeezerGu
        69
    NeezerGu  
       2020-07-29 10:39:58 +08:00
    @bolide2005 没有合理的拉黑机制果然是不行的
    lazyrm
        70
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 10:54:41 +08:00
    @newmlp #68 素材和荤菜是一个价格, 我吃素多。且昨天吃的是秋葵,这东西感觉密度很大。认为觉得吃亏
    NEETLEE
        71
    NEETLEE  
       2020-07-29 12:03:39 +08:00
    我们楼下也有一家这样的餐厅,但是每次称重店员都要在终端上点几下。由此我觉得是有人为干预价格的,单价应该分了不同的档次,看你肉打得比较多就提高单价,反之亦然。总之人家怎么可能做亏本的卖买嘛,是不
    sephinh
        72
    sephinh  
       2020-07-29 12:24:08 +08:00 via iPhone
    电子秤早就可以去皮称了啊,就算不去皮,定价里也把这一部分算出来了,只是荤素不分这种确实感觉吃素亏点,你就当素材吃健康吧
    freezhan
        73
    freezhan  
       2020-07-29 12:29:38 +08:00
    读大学的时候吃过,十块钱就能吃的很好了。
    ztmqg
        74
    ztmqg  
       2020-07-29 12:30:44 +08:00 via Android
    我就是因为有你这种称重吃素有点吃亏的想法,结果长胖了十几斤,后悔死了
    efaun
        75
    efaun  
       2020-07-29 12:33:28 +08:00
    不仅称重,还分荤素
    efaun
        76
    efaun  
       2020-07-29 12:35:03 +08:00
    @efaun #75
    newmlp
        77
    newmlp  
       2020-07-29 12:42:41 +08:00
    @lazyrm 吃饭就是补充人体需要的营养,吃进去又不会吐出来卖钱
    lazyrm
        78
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 13:17:04 +08:00
    @newmlp #77 到你这里已经歪楼了
    lazyrm
        79
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 13:18:30 +08:00
    @efaun #76 哈哈,这个就有点意思了。今天吃的是鸡腿 虾 几片回锅肉 家一份素菜。结算价格 9.26
    ZehaiZhang
        80
    ZehaiZhang  
       2020-07-29 13:20:09 +08:00
    正常,我们之前是小碗菜,碗底下有标签,自动结账
    lazyrm
        81
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 14:13:41 +08:00
    @ZehaiZhang #80 这个效率应该是非常的高,这个射频的使用场景也是应用的很漂亮
    PbCopy111
        82
    PbCopy111  
       2020-07-29 14:18:13 +08:00
    很简单啊,它的采购标准不会超过 40 块钱一斤的东西,进门第一道应该是硬菜,让你觉得太值了,后面都是带汤的,蔬菜跟肉和海鲜也一个价。。。
    aa81425600
        83
    aa81425600  
       2020-07-29 14:27:10 +08:00
    为啥这帖子的背景图片是吃的。。
    lazyrm
        84
    lazyrm  
    OP
       2020-07-29 14:34:56 +08:00
    @aa81425600 #83 Topic's type is taste!
    onionKnight888
        85
    onionKnight888  
       2020-07-29 15:18:33 +08:00
    很多麻辣烫不也是这样的吗
    learningman
        86
    learningman  
       2020-07-30 11:20:18 +08:00
    卑劣的地球人)
    lazyrm
        87
    lazyrm  
    OP
       2020-07-30 11:26:33 +08:00
    @learningman #86 :)
    zhjie
        88
    zhjie  
       2020-08-01 10:16:17 +08:00
    我还见过吃串串给吃完的签子称重的。在汤里煮了吸水变更重。
    eag73
        89
    eag73  
       2020-08-02 15:44:00 +08:00
    LZ 是在 xx 谷工作?
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