@yueji 我查了下上面 V 友讲的第十四条，来自 2008 年《中华人民共和国劳动合同法》；确实可以那这条去干他们。
此外，民事方面的纠纷，谁主张谁举证，劳动局出面，操作大致是协商。

当前不用请律师，现阶段是协商。
协商是，OP 你则：1.打印过去 3 年封...的地方新闻出来
2.打人性牌：大谈自己做人厚道，不亏待员工。
3.如果发工资是给现金的话，从对方提供的证据反驳：为啥你们最后一个月多几百？作为老板不但没扣你们钱，还多付你们工资。你妈怎么教你们的？
4.人证，就是现在的员工全带过去，证实他们 3 人是自己离职的。

从 OP 的描述中，猜想，这三人中估计是有一人比较狡猾，只要协商的时候有人良心发现，硬不下去，很可能和气收场。
关键点：口头约定，就是各说各的，OP 你也有优势的，就是你的员工可以证明。